¿Sufre intoxicación alimentaria al recalentar alimentos?

La intoxicación alimentaria por alimentos recalentados es posible pero no inevitable. El riesgo depende de varios factores, incluido el tipo de alimento, la temperatura a la que se recalienta y cuánto tiempo se almacena antes de recalentarlo.

Es más probable que ciertos alimentos causen intoxicación alimentaria si se recalientan, como el arroz, las aves y los huevos. Esto se debe a que estos alimentos pueden contener bacterias que pueden sobrevivir a la cocción y multiplicarse durante el almacenamiento, especialmente si los alimentos no se enfrían y refrigeran rápidamente.

Para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria por alimentos recalentados:

1. Descongele completamente los alimentos congelados antes de recalentarlos.

2. Vuelva a calentar los alimentos al menos a 75 °C (165 °F) para asegurarse de que se eliminen las bacterias dañinas.

3. Revuelva bien los alimentos durante el recalentamiento para distribuir el calor de manera uniforme.

4. Consumir alimentos recalentados inmediatamente y no refrigerarlos para su consumo posterior.

5. Evite recalentar los alimentos más de una vez.

Si sigue estas pautas, puede reducir significativamente el riesgo de intoxicación alimentaria por alimentos recalentados.