La diferencia en hidrolizada y Aislado de suero
Proteína de suero ha sido tratada con productos químicos para eliminar más de la grasa y la lactosa de la misma, por lo que es la proteína digestible más del 90 por ciento. El siguiente paso para hacer la proteína hidrolizada es agregar las enzimas , que luego digieren parcialmente y descomponer el aislado de proteína de suero de leche y hacerlo más digerible.
Proteína contenido
proteína de suero se define por tener más del 90 por ciento de contenido proteico. Proteína de suero de leche hidrolizada debe tener el mismo contenido de proteínas como la proteína de suero , como hidrolización cambia la estructura de la proteína , pero no su contenido.
Taste
proteína hidrolizada es conocido por su mal gusto , como el proceso de hidrólisis de las proteínas de suero de leche hace que sea muy amargo. Cuanto más hidroliza la proteína, el más amargo el producto esté .
Absorción
suero de leche hidrolizada es el más digerible de todos los productos de suero en el mercado . Las proteínas se han roto en pedazos más pequeños , de iniciar el proceso digestivo temprana .
Costos
Proteína de suero es una forma más barata de proteína de suero , debido al hecho de que hidrolizada suero tiene pasos adicionales de procesamiento requeridos para hacerlo . La proteína de suero de leche hidrolizada más un producto incluye , más caro será .
Alergias
proteína de suero de leche hidrolizada es el menos alergénico de todos los productos de suero . Las enzimas ya han parcialmente desglosada caseína del suero de leche , que es una proteína que causa alergias en algunas personas . A pesar de esto , las personas con alergias a productos lácteos conocidos deben utilizar las proteínas de suero de leche hidrolizada con cuidado.