Aunque la mayoría de la gente asocia el cornezuelo de centeno con , también infesta una variedad de otros granos. Hay 35 cepas de Claviceps purpurea , hongo que crea cornezuelo . Las diferentes cepas varían en composición y potencia. Ergot sobre Cereales

" Rye " ergot , Claviceps purpurea , que realmente ocurre en una variedad de granos y pastos , incluyendo triticale , trigo , trigo duro , cebada, avena, cuac hierba , hierba de trigo con cresta, brome grass , cola de zorra, ballico , pasto ovillo , Timoteo y centeno silvestre. El anfitrión y las condiciones de crecimiento provocan una gran variación en la composición y la potencia del cornezuelo de centeno .
Wild Ergot

Un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de los EE.UU. llevó a cabo en noviembre de 2010 encontró que el cornezuelo salvaje es más potente que la que se encuentra en el cornezuelo granos domesticados. Curiosamente , esto puede ser debido a una relación simbiótica donde las funciones del cornezuelo de centeno para controlar algunas especies de orugas y otros insectos.
Normas Comerciales

Debido a que es presente en la mayoría de granos , el USDA niveles ha determinado consideran aceptables . Más allá de estos niveles el grano se considera " ergoty . " En cuanto al trigo de este nivel es más de 0,05 por ciento en peso de los esclerocios cornezuelo , el nivel de centeno es más de 0.3 por ciento ; . Y triticale , avena y cebada el nivel es más de 0.1 por ciento