La Comisión Conjunta de Acreditación de Organizaciones de Salud , o JCAHO , es una comisión federal que lleva a cabo encuestas de hospitales y otras instituciones de salud que aceptan Medicare o Medicaid . La comisión de seguimiento de la calidad, la seguridad y la protección de estas instituciones para proteger los derechos de los pacientes y para asegurar que todos los que entran las puertas de una institución son tratados por igual. La JCAHO compila directrices generales, que cada institución es responsable de adherirse a , para cada proceso que realiza, incluida la planificación de las comidas . Preparación

La principal preocupación de la JCAHO es la seguridad de los pacientes. Hospitales e incluso algunas clínicas de oficina pueden proporcionar alimentos a los pacientes ; Sin embargo , este alimento debe pasar por un riguroso proceso de selección antes de que pueda ser entregado a los pacientes. Alergias de cada paciente y los factores de riesgo son identificadas y tenidas en cuenta en la preparación de la comida. Preparación estándar no implicará el contacto de frutas o nueces ciertos que se conocen los alérgenos a un número de pacientes . Tendrá que ser hecho también, incluyendo la introducción de látex para la comida a través de los guantes Otras consideraciones . Algunos pacientes son alérgicos al látex, y la mejor política es evitar la introducción de alimentos a este alérgeno .
Fuente

La fuente de los alimentos que va a ser parte de la plan de la comida es muy importante. Los hospitales deben adquirir los alimentos de los vendedores de la más alta calidad para garantizar productos sanos y frescos. La JCAHO quiere asegurarse de que el material de la fuente de la que se prepara la comida es de buena reputación y seguro. Si los proveedores de la institución se trata no se consideran apropiadas o de buena reputación , esto podría conducir a la acreditación de la institución que se renuncia . Las instituciones de salud deben revisar los procesos de los vendedores y pedir referencias .

Planes de Comida

El plan de comidas para cada paciente debe ser adaptado individualmente . Se tomarán los factores de riesgo tales como enfermedades del corazón y la presión arterial elevada en cuenta , al mismo tiempo teniendo en cuenta las necesidades dietéticas del paciente. Una comida balanceada que incluya proteínas , carbohidratos y grasas esenciales se desarrollará . Por lo menos tres comidas principales se proporcionarán todos los días para ayudar al paciente a preparar la recuperación o la cirugía. Un registro de las comidas debe mantenerse , y la cantidad de calorías y nutrientes que cada paciente está recibiendo debe controlarse diariamente.