El término para esto es "contaminación cruzada". La contaminación cruzada ocurre cuando bacterias dañinas u otros microorganismos se transfieren de una superficie u objeto a otro. En el contexto de la preparación de alimentos, esto puede suceder cuando la carne o las aves crudas entran en contacto con otros alimentos, como carnes, verduras o frutas cocidas. También puede ocurrir cuando se usan manos, utensilios o tablas de cortar sucias para preparar alimentos. La contaminación cruzada puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos si se ingieren los microorganismos dañinos.