La mantequilla ha tenido una mala reputación como un desastre cargado de grasa y obstrucción de las arterias que seguramente lo condenará a un futuro de enfermedad cardíaca, por lo que muchas personas han cambiado a la margarina. La verdad es que la margarina puede no ser más saludable para usted y carece de ciertas características que cuentan a favor de la mantequilla. No es que la mantequilla sea considerada como un alimento saludable, pero puede ser el menor de dos males.

Sin grasas trans

La mantequilla originalmente formaba parte de la lista de alimentos chatarra al ser alta en grasas saturadas, lo que puede aumentar Su riesgo de enfermedad cardíaca. La margarina está libre de grasas saturadas, pero algunas variedades pueden tener grasas trans, que funcionan en su cuerpo de la misma manera que las grasas saturadas. Además de contribuir a la presión arterial alta, puede disminuir sus niveles de colesterol "bueno" y elevar sus niveles de colesterol "malo". Las grasas trans son un agente manufacturado que no se produce en los alimentos naturales, por lo que no aparece en la mantequilla. Si consume grasas trans, no deben contener más del 1 por ciento de sus calorías diarias. Si tiene una dieta de 2,000 calorías por día, no debe comer más de 2 gramos de grasas trans por día, de acuerdo con la American Heart Association. Las grasas saturadas no deben contener más del 7 por ciento de sus calorías diarias.

Vitaminas solubles en grasa

Como producto lácteo, batido a partir de la crema que llega a la parte superior de la leche, la mantequilla contiene las vitaminas habituales que se encuentran en la leche - A, D, E y K. Estas vitaminas son solubles en grasa, lo que significa que la grasa en la mantequilla ayuda al cuerpo a absorberlas. Una porción normal de mantequilla no contiene suficientes vitaminas para contribuir mucho a su dosis diaria recomendada, pero la margarina generalmente carece de vitaminas a menos que se agreguen especialmente durante la producción.

Natural

La margarina es Fabricado, no "preparado". Comienza con un proceso de extracción química que exprime la grasa de ciertos vegetales y luego se refina. La refinación se realiza a temperaturas que alteran la estructura del aceite, que pierde su vitamina E. Se agrega hidrógeno para convertirlo en una sustancia sólida, que crea las grasas trans. Con frecuencia, se agregan colores y sabores artificiales para hacer que el producto sea más atractivo. Por el contrario, la mantequilla es simplemente crema batida, tal vez con un poco de sal agregada, y obtiene su color de los sólidos de leche sobrantes, su sabor de la grasa de la leche y su consistencia del proceso de batido.

Choose Wisely

Si prefieres los alimentos naturales a los artificiales, puedes tener mantequilla sin comerte en una tumba temprana. Úselo con moderación y elija variedades batidas que le den menos mantequilla por extensión incorporando aire. O pruebe una variedad de mantequilla que se haya mezclado con aceite de canola o de oliva: tienen un sabor parecido al de la mantequilla, pero tienen un menor contenido de grasas saturadas y calorías.