Aunque todavía es relativamente raro en los Estados Unidos, donde la leche de vaca es el rey, en todo el mundo , el consumo de leche de cabra es en realidad más alto que el de la leche de vaca. A medida que el interés por la sostenibilidad y la búsqueda de alternativas más saludables a los alimentos comunes crece, cada vez más personas están buscando a la leche y productos derivados de ésta , como el queso y la mantequilla de cabra, como una alternativa al consumo de leche de vaca. Mientras vaca y leche de cabra son similares en su composición básica , la leche de cabra proporciona algunos beneficios significativos sobre la de las vacas . A Greener Leche Altenative

Cabras ocupan menos espacio , consumen menos recursos y requieren tratamiento médico a menos que sus primos de la especie bovina en la producción de su leche. Según el sitio web de la cabra Mundial, " La mayor parte del aumento de la popularidad de cabra (en los EE.UU. ), ha sido el resultado de una tendencia creciente hacia el logro de un cierto grado de autosuficiencia por parte de muchas personas, tanto para fines económicos y estéticos. " Una familia suburbana siquiera podía mantener una cabra para satisfacer sus necesidades diarias de leche , disminuyendo la necesidad de millones de vacas productoras de metano tratados con hormonas .
Una alternativa potencial para los intolerantes a la lactosa People