Conocido como el "sabor de oro", la cúrcuma (Curcuma longa) es una planta perenne nativa de las regiones tropicales de Asia del Sur. Su condimento se deriva de la molturación de la raíz . En relación con el jengibre, la cúrcuma se utiliza para dar sabor a los alimentos con agregado y un rico color ámbar. Considerado durante mucho tiempo un elemento básico de la cocina india tradicional y las plantas medicinales , se cree que la cúrcuma para llevar la salud , la belleza y la suerte. Ahora , los investigadores médicos están descubriendo que este muy popular condimento de la cocina puede ser prometedora como un anti -inflamatorio , antiséptico y antioxidante. Cocinando con cúrcuma
cúrcuma se utiliza sobre todo para agregar la especia y color a los alimentos.

sabor amargo , picante en el olfato y calcáreo de textura , la cúrcuma se suele adquirirse en forma de polvo fino y seco que se utiliza como especia, agente colorante y conservante. La cúrcuma se agrega a menudo a curry , salsas, mostazas , productos de panadería y productos lácteos. Mientras se utiliza con mayor frecuencia en platos salados , dulces , tales como pasteles, helados , yogures, glaseados y el patoleo plato indio también pueden contener cúrcuma. Sólo se necesita una pequeña cantidad para dar alimento añadido sabor y color.
Investigadores Investigaciones

cúrcuma se están centrando en una sustancia química contenida en la especia llamado curcumina . "Los Angeles Times" escritor del personal Hilary E. MacGregor informó que a partir de 2006 , los Institutos Nacionales de la Salud ha patrocinado por lo menos ocho estudios de investigación de la cúrcuma y estaban investigando cómo se puede prevenir o tratar enfermedades como el cáncer , la fibrosis quística , la enfermedad de Alzheimer y la artritis . A diferencia de muchos de los medicamentos convencionales , uno de los aspectos más emocionantes de la cúrcuma es que no parecen tener ningún efecto adverso.

Propiedades antiinflamatorias
del activo de la cúrcuma curcumina ingrediente puede inhibir la inflamación .

Los científicos especulan que la curcumina puede inhibir las respuestas inflamatorias anormales en el cuerpo. Timoteo Moynihan , MD , escribió en el sitio web de la Clínica Mayo que la curcumina muestra el potencial de inhibir el cáncer y afirmó que esta inusual química se está estudiando como tratamiento del cáncer debido a la posible relación de la inflamación con el cáncer. Moynihan hace hincapié en que no hay suficiente evidencia para recomendar la cúrcuma o curcumina como un tratamiento contra el cáncer y de que los suplementos a base de hierbas siempre se debe discutir con su médico.
Antiséptico Propiedades a la Venta La cúrcuma ha sido durante mucho tiempo conocida por sus propiedades antisépticas.

cúrcuma hace tiempo se sabe que tiene propiedades antisépticas y puede ser rociada sobre las heridas para ayudar a sanar más rápido. Llamar a la cúrcuma una "maravilla natural" Debjit Bhowmik y sus colegas investigadores escribieron en su documento de 2009 " Cúrcuma: Una base de hierbas y la medicina tradicional ", que el popular condimento puede combatir con éxito infecciones por Staphylococcus aureus . Valor medicinal de la cúrcuma es tan apreciada en algunos países que se encuentra en muchos antisépticos del Sudeste de Asia y en algunos Johnson y Johnson marca curitas .

Propiedades antioxidantes
investigadores afirman cúrcuma puede ser un poderoso antioxidante. Sustancias

conocidos como antioxidantes se cree que inhiben la enfermedad mediante la prevención de daño celular . Aunque algunos de los antioxidantes más conocidos son las vitaminas C y E, así como caroteno, endocrinólogo Donald Hensrud , MD informó en mayo de 2009, de la Clínica Mayo "Edge Medical Periódico de columna" que el polvo de cúrcuma de tierra es también una buena fuente de antioxidantes. Estudio del investigador JC Tilak 2004 en " Phytotheraphy investigación" confirma que las capacidades antioxidantes de la cúrcuma resisten tanto la cocina y extracción química .