? Avena y paja de trigo son los granos de cereales . Puesto que son fuentes ricas en proteínas , hidratos de carbono y fibra soluble, los humanos los han cultivado durante miles de años . Probablemente usted está más familiarizado con estos granos como alimentos para el desayuno de primera necesidad, ya que se pueden encontrar en muchos cereales secos o cereales calientes "instantáneos" . Sin embargo, aunque ambos granos comparten muchos de los usos comunes , ciertas diferencias entre la avena y paja de trigo a establecer un mundo aparte. Las diferencias en los usos comunes de

avena y paja de trigo se clasifican botánicamente como hierbas, ya que ambos pertenecen a la familia de las plantas monocotiledóneas . Además, tanto la paja de avena y paja de trigo se utilizan como cama para el ganado. Sin embargo , de acuerdo con el Beth Israel Deaconess Medical Center, un hospital docente de la Escuela de Medicina de Harvard , también se utiliza la paja de avena como un remedio herbal tomado como una infusión de alcohol o preparada como té. Si bien existe una falta de datos científicos suficientes para validar la mayor parte de las demandas de la salud asociados con la suplementación con preparados de paja de avena, algunos herbolarios recomiendan su uso en el tratamiento del agrandamiento de la próstata , la disfunción sexual en hombres y mujeres y los diversos trastornos nerviosos. Por el contrario, las aplicaciones culinarias y medicinales de la paja de trigo se limitan en gran parte a la producción de productos de panadería , pastas , cerveza y otras bebidas alcohólicas.

Diferencias nutricionales

algunas diferencias nutricionales entre la avena cruda y paja de trigo . En términos generales , la antigua contiene más hidratos de carbono mientras que el segundo contiene más fibra , proteína y grasa . Además , el trigo contiene prolaminas , proteínas especializadas denominan colectivamente como gluten . Las personas con un trastorno llamado enfermedad celíaca autoinmune no pueden tolerar el gluten de trigo . La paja de avena , por otro lado , contiene un tipo de prolamina llamada avenina , que pueden contribuir a reacciones alérgicas en los pacientes celíacos . Sin embargo , si la paja de avena se cultiva en condiciones en las cuales es improbable que se convierta contaminación cruzada con otras gramíneas , incluyendo el trigo , entonces puede ser etiquetado como " puro " y se considera un sustituto aceptable en productos que normalmente contienen gluten de trigo .


Las diferencias en los usos industriales

hay varios usos industriales de la paja del trigo, mientras que hay prácticamente ninguno de paja de avena . Por un lado, la paja de trigo se usa como alternativa al acero y la madera en la industria de la construcción de viviendas , una práctica conocida como construcción con fardos de paja. También se combina con plástico reciclable para hacer esgrima compuesto, macetas y otros accesorios de jardín y paisajismo . Por último , la paja de trigo se utiliza para la producción de biocombustibles , especialmente etanol.