Usos de raíz de cúrcuma
La cúrcuma es un ingrediente del curry de hecho en la India. Le da al curry su color amarillo. Sin embargo , la raíz de la cúrcuma tiene otros usos en la cocina también. Sustituye el azafrán en platos. Dado que el azafrán es bastante caro , la gente se refiere a la cúrcuma como el azafrán de los pobres . Está en encurtidos, condimentos y salsas picantes . Se puede mezclar con la mantequilla y utilizarlo en las verduras o pasta para una adición sabor único.
Manufacturing
La adición de cúrcuma en la fabricación de alimentos da color al producto . Es un ingrediente de la mostaza , pasteles , platos de fruta, jaleas y jugos de fruta . También agrega el color amarillo profundo a su queso, la margarina y la mantequilla. Muchas bebidas de leche o helados que tienen un uso rico aspecto amarillo de la raíz de cúrcuma pigmento, la curcumina .
Antigua Medicina
antiguas prácticas médicas incluyen el uso de la cúrcuma raíz. Prácticas ayurvédicas lo utilizaron como un purificador de la sangre y la limpieza corporal . Es particularmente apreciado por su capacidad de ayudar con enfermedades de la piel . Médicos ayurvédicos utilizan como un antiséptico, para ayudar a las impurezas Expulsar sangre y limpiar la mente también. Hoy en día muchas personas siguen el uso antiguo de la raíz de cúrcuma para el tratamiento de la enfermedad . La medicina china la utiliza como un limpiador para el hígado y la vesícula .
Cáncer
El uso de la cúrcuma en la medicina popular no la invalida para fines médicos. Los científicos han encontrado que el ingrediente principal que da a la raíz de su color , la curcumina , podría contribuir a una menor incidencia de cáncer, en particular el cáncer en los fumadores . Un equipo de investigadores de la Universidad de Michigan encontró que ayuda a organizar la membrana celular. Al hacerlo, se hace más fácil el paso de la información , lo que hace que la célula es más resistente a la malignidad y la infección . Inhibe la formación de una proteína necesaria en la formación de tumores . El uso intensivo de la cúrcuma en los alimentos de la India podría ser una razón por la gente de la India tienen una menor incidencia de cáncer de próstata y otros cánceres.
Cremas corporales
cremas que contienen cúrcuma tienen una propiedad antibacteriana que ayuda a muchas condiciones . El aceite de la raíz de la cúrcuma es parte de muchos perfumes. Debido a que organiza las células , ayuda a combatir las enfermedades e infecciones . La curcumina de la cúrcuma también tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas. Del de Johnson &Johnson produce una curita en la India que contiene curcumina .
Envejecimiento y las funciones mentales
Una multitud de estudios de investigación indican que la curcumina en la raíz de la cúrcuma podría ayudar ralentizar el proceso de envejecimiento y mejorar la función mental. Es un poderoso antioxidante , y ese hecho indica que protege las células del daño . Cuanto menos dañan las células reciben , más lento el proceso de envejecimiento . También puede interferir con los cambios en las grasas que conducen a la obstrucción de las arterias , causando accidentes cerebrovasculares. De acuerdo con el Colegio Médico de Georgia investigadores , también inhibe la creación de coágulos , otro factor en los accidentes cerebrovasculares. Dado que hay una gran diferencia en el número de pacientes de Alzheimer en la India en comparación con el número en los EE.UU. , los científicos han analizado la dieta de la India para ver si contribuye a una incidencia mucho menor de la enfermedad. Los estudios realizados en el laboratorio con ratones muestran que curcumim tiene un efecto de ralentización de los daños causados por la enfermedad de Alzheimer.