El aceite de estrella, también conocido como aceite de semilla de borraja, se extrae de las semillas de la planta de floración anual _Borago officinalis_, comúnmente conocida como borraja o estrella. Es originaria de partes de Europa, el norte de África y Asia occidental y se ha utilizado tradicionalmente por sus posibles beneficios para la salud. Las plantas de borraja suelen producir flores azules en forma de estrella que emergen alrededor de junio y julio. Las diminutas semillas negras contenidas en estas flores producen el precioso aceite de estrella cuando se presionan.