Mariscos , principalmente mariscos, es el alimento número 1 que causa reacciones alérgicas en las personas. Camarón , cangrejo y langosta son los culpables más comunes . Aproximadamente el 60 por ciento de las personas primero experimentar una reacción alérgica en la edad adulta , que se convertirá en una alergia de por vida. Mariscos puede ser uno de los alimentos más fáciles de evitar , pero estas alergias causar las reacciones más graves . Prevalencia

Marisco alergias afectan a un 3 por ciento de la población, o 7 millones de estadounidenses , según la Fundación de Alergia de América del Asma y . Ellos son la principal causa de shock anafiláctico en salas de emergencia (unos 30.000 al año) , y 200 muertes por año. De acuerdo con la Clínica de Alergia Auckland, se ha estimado que si alguien es alérgico a un tipo de pescado , tienen una probabilidad del 50 por ciento de ser alérgica a al menos otro tipo de pescado , y si son alérgicos a los mariscos, que tienen una probabilidad del 75 por ciento de ser alérgico a otros moluscos .
Causas
aderezo para ensalada César es una fuente oculta de mariscos (anchoas) .

El principal alergeno del pescado responsable de hipersensibilidad son llamados para- albúminas . Bacalao , el eglefino , la trucha y el salmón son las personas de pescado son más comúnmente alérgico. El principal productor de mariscos se llama alérgeno tropomiosina . Los mariscos se divide en dos tipos: los moluscos (ostras, mejillones y calamar) y crustáceos (camarones , langostas y cangrejos) . Fuentes ocultas de los productos del mar son: . Anchoas en salsa worsesterchire pizzas , ensalada César y vestidor ; gelatina derivada de huesos de pescado o marisco , y los suplementos de aceite de pescado contaminado con proteínas de pescado

Síntomas
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Los síntomas de una alergia a los mariscos se inician unos minutos y unas pocas horas después de comer . Los síntomas menores incluyen picazón y urticaria . Una reacción más grave comienza con sensación de hormigueo o hinchazón de la lengua y la garganta , sibilancias, dificultad para respirar y mareos. Si esto progresa, puede conducir a la anafilaxia , una reacción repentina , severa y potencialmente fatal que afecta a múltiples áreas del cuerpo .
Tratamiento

El tratamiento de un marisco alérgica de reacción varía dependiendo de la gravedad de los síntomas . La atención médica se debe buscar inmediatamente , especialmente con dificultad para respirar o tragar. Las salas de emergencia están preparados con varios medicamentos para prevenir la anafilaxia , incluyendo epinefrina, esteroides intravenosos y antihistamínicos. Tome los antihistamínicos de venta libre para las reacciones leves. Las personas con alergias graves , conocidos se les recomienda llevar una pulsera de alerta médica y llevar un kit especial que contiene una inyección de epinefrina para las emergencias.
Prevención /Solución

Evitar los mariscos o productos del mar es clave para la prevención de una reacción alérgica. Lea todas las etiquetas de alimentos, medicamentos , cosméticos y lociones. Asuma la contaminación cruzada es posible en cualquier restaurante. Menudo restaurantes asiáticos sirven platos con salsa de pescado como base de sabor . Cocción mariscos causa el alergeno proteico se convierta en el aire con el vapor . Etiquetas de los alimentos deben indicar claramente " mariscos " en la lista de ingredientes reales o "contiene los mariscos ", después de la lista.