FDA alérgenos Normas de Etiquetado

De acuerdo con la Food and Drug Administration de los Estados Unidos ( FDA) , "aproximadamente el 2 por ciento de los adultos y un 5 por ciento de los lactantes y niños pequeños en los Estados Unidos sufren de alergias a los alimentos . " En 2004, la FDA aprobó la Ley de Protección al Consumidor de 2004 Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y (Ley Pública 108-282 , Título II) para identificar los principales alergenos alimentarios y delinear las regulaciones específicas relativas a su etiquetado para todos los productos alimenticios manufacturados . Ocho Principales Alérgenos Alimentarios

La FDA declaró que todos los alimentos manufacturados que contienen uno o más de los ocho principales alérgenos alimentarios deberán llevar etiquetas de alertar a los consumidores sobre el peligro . Tal como se recoge en la Sección 201 ( qq ) ( 1 ) estos alergenos son " la leche , huevo, pescado (por ejemplo , el bajo, la platija o bacalao) , crustáceos (por ejemplo , cangrejo , langosta o camarón ) , frutos secos ( por ejemplo, las almendras, las pacanas o nueces) , el trigo, los cacahuetes y la soja. "
Spell It Out

el fabricante no es necesario incluir un etiquetado adicional si el alergeno principal se escribe en la lista de ingredientes . Por ejemplo , si la lista de ingredientes " queso " , pues ningún etiquetado adicional que se produzca, la lista de ingredientes debe contener correctamente " queso ( de leche) . "
Alternativa Etiquetado

Si la fabricación opta por no precisar la fuente principal alérgeno en la lista ingredieant , entonces se debe incluir una etiqueta adicional por debajo o al lado de la lista de ingredientes en un tipo no inferior a la de la lista de ingredientes usando las palabras " puede contener ( alérgenos ) . "
excepción Grasa

Cualquier cosa que contenga una proteína de un alergeno importante debe ser etiquetado , excepto en el caso de los aceites altamente refinados, como la soja o aceite de cacahuete .
sin gluten

Aunque aún no tiene una norma voluntaria , la FDA insta a los fabricantes a identificar los productos " sin gluten " . Esto viene en respuesta al aumento de los casos diagnosticados de la enfermedad celíaca , una sensibilidad autoinmune al gluten . Gluten aparece comúnmente en los productos de trigo , aunque puede aparecer en otros alimentos también.
Contaminación Cruzada

La FDA no exige legalmente a los fabricantes a informar si un alimento puede haberse contaminado con un alérgeno debido a la producción de equipos de uso común . Algunos fabricantes incluyen una advertencia como, " Puede contener trigo y soja" o " Fabricado en el equipo que también puede haber procesado los cacahuetes. " Por desgracia , la FDA no requiere la estandarización de la lengua a partir de 2010 , aunque en la actualidad está trabajando en el tema .