¿En qué consisten las pruebas de alergia alimentaria?

Las pruebas de alergia alimentaria consisten en una combinación de métodos para identificar alimentos específicos que desencadenan una reacción alérgica en un individuo. Estos métodos incluyen:

1. Prueba cutánea:este es el método más común utilizado para las pruebas de alergia. Se coloca una pequeña cantidad de extracto de alérgeno sobre la piel, generalmente en el antebrazo. Luego se pincha la piel con una pequeña aguja para permitir que entre el alérgeno. Si hay alergia, se desarrollará un bulto elevado que pica (roncha) en el lugar del pinchazo en 15 a 20 minutos.

2. Análisis de sangre (inmunoglobulina E o prueba de IgE):Esta prueba mide la cantidad de anticuerpos IgE específicos en la sangre. Los anticuerpos IgE son producidos por el sistema inmunológico en respuesta a un alérgeno. Un nivel alto de anticuerpos IgE específicos de un alimento en particular puede indicar una alergia a ese alimento.

3. Provocación alimentaria oral:esta prueba consiste en consumir una pequeña cantidad del alérgeno sospechoso bajo supervisión médica controlada. Generalmente se realiza cuando las pruebas cutáneas y los análisis de sangre no dan resultados concluyentes o cuando se sospecha pero no se confirma una reacción a un alimento específico. La prueba se realiza en dosis cada vez mayores del alimento, mientras se monitorea de cerca cualquier reacción alérgica.

4. Dieta de eliminación y provocación alimentaria:consiste en eliminar el alérgeno sospechoso de la dieta durante un período de tiempo (generalmente de 2 a 4 semanas) y luego reintroducirlo para ver si los síntomas reaparecen. Este método puede ser útil para identificar alergias alimentarias cuando las pruebas cutáneas y los análisis de sangre no son concluyentes o no es posible realizarlos.

La elección de las pruebas dependerá de las circunstancias, los síntomas y el historial médico específicos del individuo. Es importante tener en cuenta que las pruebas de alergia alimentaria deben ser realizadas por un profesional de la salud calificado para garantizar una interpretación precisa de los resultados y un manejo adecuado de las alergias. No se recomienda realizar autoexámenes ni intentar diagnosticar alergias alimentarias sin la orientación médica adecuada.