Entiendo que las placas de metal de Estados Unidos contienen aluminio, entonces, ¿es seguro comerlas ya que se ha demostrado que aumenta el riesgo de Alzheimer?

Las placas de acero inoxidable no contienen aluminio. Por lo general, están hechos de hierro, cromo y níquel. Los utensilios de cocina de aluminio generalmente se consideran seguros para cocinar, ya que la cantidad de aluminio que se filtra a los alimentos suele ser muy pequeña. Sin embargo, algunos estudios han sugerido que la exposición a altos niveles de aluminio puede estar relacionada con un mayor riesgo de enfermedad de Alzheimer. Por esta razón, generalmente se recomienda evitar cocinar alimentos ácidos (como tomates o frutas cítricas) en utensilios de cocina de aluminio, ya que estos alimentos pueden hacer que se filtre más aluminio en los alimentos.