La Asociación Americana de Diabetes dice aproximadamente el 7,8 por ciento de los estadounidenses tienen diabetes, y algunos con la enfermedad no han sido diagnosticados . Esta cifra incluye tanto los adultos como los niños. Una persona que tiene un nivel de glucosa en sangre en ayunas de 12 mg /dl o más tiene diabetes. Muchas personas, incluyendo a expertos y profesionales de la investigación , están recurriendo a métodos alternativos de tratamiento para la diabetes . Sólo una cucharada de vinagre

profesora Carol Johnston , de la Universidad Estatal de Arizona campus Oriente hizo un poco de lectura sobre la diabetes en el año 2005 . Su lectura la llevó a realizar un estudio sobre el vinagre y la diabetes. No pasó mucho tiempo y ella comenzó a desarrollar menús que ayudarían a prevenir la diabetes.

Johnston encontró que un alto contenido de proteínas , dieta baja en carbohidratos funcionó excepcionalmente bien. Aunque la dieta estaba trabajando , Johnston tenía miedo de que la gente pierda el interés de permanencia en la dieta debido a los cambios drásticos en los hábitos alimenticios que fueron necesarias para seguirla. En cambio, Johnston decidió intentar una dieta alternativa. Teniendo sólo dos cucharadas de vinagre antes de cada comida , ya sea simple o mezclado en un aderezo para ensaladas u otros alimentos , reduce drásticamente los picos de las concentraciones sanguíneas de insulina y glucosa que por lo general vienen después de una comida .

Para alguien con diabetes tipo 2, este aumento puede ser dramático y drástico . Otras complicaciones pueden surgir , tales como enfermedades del corazón. Estudio inicial de Johnston incluyó a 29 voluntarios. Alrededor de un tercio de los voluntarios había sido diagnosticado con diabetes tipo 2 . Un tercio mostró signos de convertirse en diabéticos , y el tercio restante fueron normales.

La gente en el estudio recibieron una copa de vinagre o una bebida placebo antes de ser servido un desayuno alto en carbohidratos . Después de la primera semana , los voluntarios siguieron tomando , ya sea el placebo o la bebida de vinagre , pero cambiaron . Los pacientes que habían estado tomando la bebida de vinagre ahora estaban tomando el placebo y los pacientes que recibieron el placebo fueron ahora están tomando la bebida de vinagre . La sangre de los participantes se tomaron muestras después de cada comida , independientemente de si son o no estaban tomando el placebo o la bebida de vinagre .

Los que bebieron el vinagre antes de las comidas mostraron la mayor mejoría. Los resultados mostraron que la bebida de vinagre cortó el aumento de glucosa en sangre dentro de la primera hora después de una comida a la mitad. Los resultados fueron los mejores para los pacientes que estaban pre - diabético y aún no habían sido diagnosticados con la enfermedad.

Niveles en sangre en ayunas de azúcar y vinagre

Un estudio realizado en Universidad del Estado de Arizona en 2007 determinó los efectos que el vinagre de sidra de manzana puede tener sobre el ayuno los niveles de azúcar en la sangre en los que habían sido diagnosticados con diabetes tipo 2 . El estudio se realizó con 11 voluntarios que habían sido diagnosticados con diabetes tipo 2 . Todos los participantes diabéticos no estaban tomando insulina, pero estaban tomando un medicamento antidiabético oral. La mitad del grupo recibió dos cucharadas de vinagre y una onza de queso justo antes de la hora de dormir y la otra mitad se le dio una onza de queso justo antes de acostarse . Cada mañana, se midieron los niveles de azúcar en la sangre en ayunas de los participantes.

Los investigadores encontraron que el nivel medio de glucosa en sangre en ayunas se redujo en un 2 por ciento en el grupo placebo o el queso , mientras que los niveles de glucemia en ayunas se redujo en un 4 por ciento en el grupo vinagre y queso . Tomar 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y una onza de queso justo antes de que se demostró la hora de acostarse para reducir los niveles de glucosa en sangre en ayunas a la mañana siguiente .
Por qué se Vinagre eficaz?

alimentos fermentados que contienen ácido láctico o ácido acético pueden ser útiles para reducir los niveles de azúcar en la sangre o glucosa. Trabajan porque ayudan a almacenar el exceso de glucosa en el hígado , que reduce la tasa de producción de glucosa en el cuerpo . El vinagre es sólo un ejemplo de alimento fermentado que contiene ácido acético . Los expertos todavía están trabajando en los niveles exactos necesarios para reducir drásticamente los niveles de glucosa en sangre.