Los síntomas de la salmonela de Pollo

La enfermedad comúnmente llamada salmonela es una enfermedad transmitida por alimentos causada por uno de los 2.300 miembros de la familia de las bacterias de salmonela , de acuerdo con la Seguridad Alimentaria e Inspección de EE.UU. . Las bacterias se transmiten comúnmente a las personas por el consumo de aves de corral o huevos que no han sido cocinados a una temperatura lo suficientemente alta o cuando los jugos de la carne de ave cruda entran en contacto con otros alimentos. Platos con huevo deben cocinarse a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit , y las aves de corral deben alcanzar una temperatura interna mínima de 165 grados , medido con un termómetro para alimentos . Diarrea y calambres estomacales

Los primeros síntomas de la Salmonella enteritidis aparecen generalmente dentro de 12 a 72 horas después de comer el alimento contaminado , según la Agencia de Inspección Alimentaria de Canadá , y duran hasta siete días. Calambres y diarrea abdominales son los síntomas más comunes . Rara vez hay sangre en las heces , pero puede ser bastante líquido.
Náuseas y Vómitos

Salmonella ataca el tracto gastrointestinal y es probable que cause náuseas y vómitos en los primeros pocos días . Es importante reemplazar los líquidos perdidos por la diarrea y el vómito para evitar la deshidratación .
Fiebre y escalofríos

síntomas similares a la gripe de fiebre leve , escalofríos y dolores de cabeza puede acompañar a la infección, aunque la mayoría de los médicos no prescriben antibióticos , salvo en los casos graves.
síntomas graves o crónicas

aunque la mayoría de las personas se recuperan de la intoxicación por salmonela en los siete días sin tratamiento, los ancianos, niños pequeños , mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunes comprometidos pueden necesitar hospitalización.

tres a cuatro semanas después de la infección , algunas personas pueden desarrollar síntomas tales como irritación de los ojos , dolor en las articulaciones y dolor al orinar . Esta es una forma de artritis reactiva conocida como síndrome de Reiter , y podría requerir tratamiento a largo plazo .