El gluten se encuentra en una variedad de nuestras comidas favoritas : pizza, pan , papas fritas , papas fritas y salsa. Incluso se puede encontrar en artículos de uso diario tales como vitaminas y medicamentos - cualquier cosa que contiene el trigo , la cebada y el centeno. Para algunos, el gluten es extremadamente perjudicial e interfiere con la absorción de su cuerpo de los alimentos. Esta condición es una enfermedad autoinmune crónica digestivo conocida como enfermedad celíaca . Una vez asociado principalmente a los niños pequeños y considerada rara , el National Digestive Diseases Information Clearinghouse ( NDDIC ) informa que la enfermedad celíaca es ahora cree que es una de las afecciones más bajo - y mal diagnosticados que pueden atacar a cualquier edad. Importancia

acuerdo con la Universidad de Chicago Centro de Enfermedad Celíaca , aproximadamente 3 millones de estadounidenses sufren de la enfermedad celíaca, pero el 97 por ciento de las personas con enfermedad celíaca sin diagnosticar . La universidad también establece que un niño estadounidense verá , en promedio, ocho pediatras antes de recibir un diagnóstico correcto y que la enfermedad celíaca también se da en familias . Si su hijo tiene un pariente de primer grado con la enfermedad, de la Universidad de Chicago informa que hay un uno en 22 probabilidades de que su hijo desarrolle la enfermedad celíaca y un uno en 39 oportunidad entre los que tienen parientes de segundo grado afectados (es decir , el tío , tía, primo ) .
Características

Si bien algunas de ellas con la enfermedad celíaca puede no mostrar ningún síntoma , los más comunes en los niños incluyen problemas digestivos , tales como hinchazón abdominal , estreñimiento , pérdida de peso y vómitos. Dolor en las articulaciones y la inflamación también son comunes. La enfermedad celíaca tiende a " co -mórbida " con otras cuestiones, así como la diabetes tipo 1, la tiroides y la enfermedad del hígado, y la artritis reumatoide. Diagnósticos erróneos son también comunes en las personas con enfermedad celíaca , ya que muchos pacientes y médicos atribuyen los problemas de salud en general para el síndrome del intestino irritable ( IBS) , las infecciones intestinales o fatiga crónica.
Causas

el gluten es el culpable, y el NDDIC explica por qué: . "Cuando las personas con enfermedad celíaca comen alimentos que contienen gluten, su sistema inmunológico responde dañando el intestino delgado Específicamente, pequeñas protuberancias en forma de dedo , llamadas vellosidades , en el recubrimiento de el intestino delgado se pierden . nutrientes de los alimentos se absorben en el torrente sanguíneo a través de estos vellosidades " . Los niños pequeños a menudo reciben un diagnóstico poco después de la introducción de alimentos sólidos a la dieta, entre las edades de 6 meses y 2 años.

Efectos

Desde el gluten en la alimentos destruye las vellosidades intestinales en el intestino delgado, los nutrientes de los alimentos que consume su hijo se les impide la absorción en el torrente sanguíneo . Esto a la larga conducirá a la desnutrición --- no importa lo mucho que su hijo puede comer . Si no se trata , la enfermedad celíaca puede llevar al cáncer gastrointestinal, infertilidad y osteoporosis. Especialmente los niños son propensos a desarrollar defectos en el esmalte dental , así como una baja estatura y /o una base " retraso del crecimiento ", de acuerdo a la Universidad de Chicago.
Tratamiento

una vez que se sospecha de enfermedad celíaca , los médicos realizarán una prueba de sangre para determinar el nivel de anticuerpos en la sangre . Una biopsia del intestino delgado para determinar cualquier daño a las vellosidades confirmará el diagnóstico . Tras la confirmación , se le recetará una dieta libre de gluten. Esto puede resultar difícil, ya que explica el NDDIC . " Fuentes ocultas de gluten incluyen aditivos tales como almidón modificado alimentos , conservantes y estabilizantes a base de trigo. Y debido a que muchos de los productos de maíz y arroz se producen en fábricas que también fabrican productos de trigo , que pueden estar contaminados con gluten de trigo. " Sin embargo, si la dieta adecuada es seguido , el NDDIC dice que los niños pueden esperar ver resultados en pocas semanas , con la cicatrización intestinal en alrededor de tres a seis meses . Para obtener ayuda con la dieta , los padres pueden recurrir a expertos en nutrición para aprender a leer e identificar el gluten en los productos de sus hijos ingieren .