¿Cómo se llaman los ácidos de las frutas?

Los ácidos de las frutas suelen ser una combinación de ácidos orgánicos como el ácido cítrico, el ácido tartárico, el ácido málico y el ácido ascórbico (vitamina C). Cada tipo de fruta puede contener diferentes combinaciones y concentraciones de estos ácidos, lo que contribuye a su sabor ácido o agrio único.