¿Es el duodeno la parte del cuerpo donde los alimentos se convierten en una especie de pasta?
1. Mezclar y batir:
- Cuando la comida ingresa al duodeno desde el estómago, se encuentra con una serie de contracciones musculares llamadas segmentación. Estas contracciones ayudan a mezclar los alimentos con los jugos digestivos, asegurando un contacto completo entre los alimentos y las enzimas necesarias para la digestión.
2. Secreción de enzimas digestivas:
- El duodeno recibe enzimas digestivas del páncreas y bilis del hígado. Las enzimas pancreáticas, incluidas la amilasa, la lipasa y la proteasa, descomponen los carbohidratos, las grasas y las proteínas en moléculas más pequeñas, respectivamente. La bilis ayuda en la digestión y absorción de las grasas emulsificándolas, lo que significa descomponiéndolas en gotas más pequeñas.
3. Neutralización del ácido del estómago:
- El contenido ácido del estómago puede dañar potencialmente el delicado revestimiento del duodeno. Para evitarlo, el duodeno secreta iones de bicarbonato (HCO3-) procedentes de las glándulas de Brunner situadas en sus paredes. Estos iones ayudan a neutralizar el ácido del estómago, creando un ambiente más alcalino adecuado para la actividad enzimática y protegiendo la mucosa duodenal.
4. Absorción de Nutrientes:
- El duodeno también se encarga de la absorción de determinados nutrientes. Algunos nutrientes, como los azúcares simples (monosacáridos), los aminoácidos y algunas vitaminas, pueden absorberse directamente en el torrente sanguíneo a través de las paredes del duodeno.
Como resultado de estos procesos, los alimentos parcialmente digeridos en el duodeno se convierten en una sustancia pastosa semilíquida conocida como quimo. Luego, el quimo avanza a lo largo del intestino delgado, donde tiene lugar la digestión adicional y la absorción de nutrientes.