¿Papel de la bilis en el experimento de la digestión de las grasas?
Objetivos:
* Investigar el papel de la bilis en la digestión de las grasas.
* Comparar la tasa de digestión de grasas en presencia y ausencia de bilis.
* Explicar la importancia de la bilis en la digestión y absorción de grasas.
Materiales:
* Tubos de ensayo
* Baño maría
* Aceite
* Sales biliares
* lipasa
* medidor de pH
* Cronómetro
Procedimiento:
1. Etiquete dos tubos de ensayo como "A" y "B".
2. Agregue 10 ml de aceite a cada tubo de ensayo.
3. Agregue 5 ml de sales biliares al tubo de ensayo B.
4. Agregue 5 ml de lipasa a cada tubo de ensayo.
5. Ajuste el pH de cada tubo de ensayo a 7,4.
6. Coloque los tubos de ensayo en un baño de agua a 37°C.
7. Pon en marcha el cronómetro y observa los tubos de ensayo durante 10 minutos.
8. Registre sus observaciones.
Observaciones:
* El aceite del tubo de ensayo A permanecerá en gran medida sin digerir, mientras que el aceite del tubo de ensayo B se emulsionará y se descompondrá en gotas más pequeñas.
* El pH del tubo de ensayo A permanecerá constante, mientras que el pH del tubo de ensayo B disminuirá ligeramente.
*La temperatura de ambos tubos de ensayo se mantendrá constante.
Conclusión:
Los resultados de este experimento demuestran que las sales biliares son esenciales para la digestión de las grasas. Las sales biliares emulsionan las grasas, lo que permite que la lipasa las descomponga. Este proceso es fundamental para la absorción de grasas del intestino delgado.
Discusión:
La bilis es un líquido producido por el hígado y almacenado en la vesícula biliar. Se libera en el intestino delgado cuando se consumen alimentos. Las sales biliares son los principales componentes de la bilis y son responsables de la emulsificación de las grasas. La emulsificación es el proceso de descomponer gotas grandes de grasa en gotas más pequeñas. Este proceso aumenta la superficie de las gotas de grasa, lo que permite que la lipasa las descomponga más fácilmente.
La lipasa es una enzima producida por el páncreas. Se libera en el intestino delgado cuando se consumen alimentos. La lipasa descompone las grasas en ácidos grasos y glicerol. Luego, los ácidos grasos y el glicerol se absorben desde el intestino delgado al torrente sanguíneo.
La presencia de sales biliares es fundamental para la correcta digestión y absorción de las grasas. Sin las sales biliares, las grasas no se emulsionarían y la lipasa no podría descomponerlas. Esto provocaría una mala absorción de grasas y podría provocar pérdida de peso, diarrea y otros problemas de salud.