¿Cuál es la ecuación química para la digestión de proteínas?
1. Hidrólisis de enlaces peptídicos:
- Las enzimas llamadas proteasas (como la pepsina, la tripsina y la quimotripsina) catalizan la hidrólisis de los enlaces peptídicos dentro de las proteínas.
- La ecuación química general para la hidrólisis del enlace peptídico es:
Proteína - CO - NH - Proteína + H2O → Proteína - COOH + NH2 - Proteína
donde Proteína - CO - NH - La proteína representa el enlace peptídico entre dos residuos de aminoácidos.
2. Formación de péptidos más pequeños:
- Las proteasas descomponen las proteínas en péptidos más pequeños, que son cadenas de aminoácidos.
3. Hidrólisis adicional de péptidos:
- Las peptidasas (como dipeptidasas y tripeptidasas) hidrolizan aún más los péptidos más pequeños en aminoácidos individuales.
4. Absorción de aminoácidos:
- Los aminoácidos individuales resultantes de la proteólisis se absorben en el torrente sanguíneo a través de las paredes del intestino delgado.
La ecuación química general para la digestión de proteínas se puede resumir como:
Proteína + H2O → Aminoácidos