¿Qué enzima digiere las proteínas?

Las principales enzimas responsables de la digestión de las proteínas son las proteasas o enzimas proteolíticas. Estas enzimas descomponen las proteínas en péptidos más pequeños y, finalmente, en aminoácidos individuales, que el cuerpo puede absorber y utilizar. Estas son algunas de las proteasas clave involucradas en la digestión de proteínas:

1. Pepsina:La pepsina es una proteasa producida en el estómago. Es más activo en condiciones ácidas y comienza el proceso de digestión de proteínas en el estómago. La pepsina descompone las proteínas en péptidos más pequeños.

2. Tripsina:La tripsina es una proteasa producida por el páncreas y secretada en el intestino delgado. Se vuelve activo en el ambiente alcalino del intestino delgado. La tripsina descompone aún más los péptidos producidos por la pepsina en péptidos más pequeños y algunos aminoácidos libres.

3. Quimotripsina:otra proteasa pancreática, la quimotripsina, también actúa en el intestino delgado. Al igual que la tripsina, descompone los péptidos en péptidos y aminoácidos más pequeños.

4. Elastasa:La elastasa es otra proteasa producida por el páncreas. Es responsable de digerir la elastina, una proteína que se encuentra en los tejidos conectivos.

5. Carboxipeptidasas:Las carboxipeptidasas son un grupo de proteasas que escinden aminoácidos del extremo carboxilo terminal (terminal C) de los péptidos.

6. Aminopeptidasas:Las aminopeptidasas escinden aminoácidos del extremo amino terminal (N-terminal) de los péptidos.

Estas proteasas trabajan juntas para descomponer las proteínas de la dieta en péptidos y aminoácidos más pequeños, que luego se absorben y se utilizan para diversos procesos metabólicos en el cuerpo.