¿Qué descompone el ácido del estómago?

El ácido del estómago, una solución altamente ácida presente en el estómago, se dirige principalmente a las proteínas para su degradación. Las proteínas, componentes esenciales de los organismos vivos, son grandes biomoléculas formadas por aminoácidos unidos entre sí mediante enlaces peptídicos. El ambiente altamente ácido del ácido del estómago, logrado mediante la secreción de ácido clorhídrico (HCl), desnaturaliza las proteínas y altera su integridad estructural. Esto debilita la estructura de las proteínas y posteriormente permite que enzimas conocidas como proteasas las descompongan en fragmentos más pequeños. Las proteasas actúan hidrolizando enlaces peptídicos, facilitando así la digestión de proteínas en aminoácidos individuales o pequeños péptidos. Estas moléculas más pequeñas resultantes pueden absorberse fácilmente a lo largo del tracto digestivo.