¿Cómo se llega a ser celíaco?

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que se desencadena al comer gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Cuando las personas celíacas comen gluten, su sistema inmunológico ataca por error el intestino delgado y daña las vellosidades. Las vellosidades son pequeñas proyecciones en forma de dedos que recubren el intestino delgado y ayudan a absorber los nutrientes de los alimentos.

Hay dos factores de riesgo principales para la enfermedad celíaca:la genética y los factores ambientales.

Genética:la enfermedad celíaca está asociada con ciertos genes, incluidos HLA-DQ2 y HLA-DQ8. Las personas que tienen estos genes tienen más probabilidades de desarrollar la enfermedad celíaca, pero no todas las personas que tienen estos genes desarrollarán la enfermedad.

Factores ambientales:Ciertos factores ambientales, como el estrés, la enfermedad o la cirugía, pueden desencadenar la enfermedad celíaca en personas que ya están genéticamente predispuestas a la enfermedad.

No existe cura para la enfermedad celíaca, pero se puede controlar con una dieta libre de gluten. Una dieta sin gluten implica evitar todos los alimentos que contienen gluten, incluidos el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Las personas celíacas también deben tener cuidado de evitar la contaminación cruzada de los alimentos con gluten. Esto puede suceder cuando los alimentos que contienen gluten se procesan en el mismo equipo o en las mismas instalaciones que los alimentos sin gluten.

Si cree que puede tener enfermedad celíaca, hable con su médico. El diagnóstico y tratamiento tempranos pueden ayudar a prevenir problemas de salud graves.