? E. coli y la salmonella son dos de los tipos más comunes de bacterias transmitidas por los alimentos que causan la enfermedad en los Estados Unidos, según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC ) . Hay miles de cepas de E. coli y salmonella bacterias, algunas de las cuales se hacen a la gente muy enferma y puede ser potencialmente mortal. La propagación de E. coli y los brotes de salmonela se puede prevenir mediante el cuidado adecuado de los manipuladores de alimentos , preparadores , los servidores y los consumidores. E. Coli

controlar la propagación de E. coli mediante la práctica de la limpieza. La bacteria E. coli puede vivir fácilmente en alimentos crudos que incluyen tales elementos populares como el sushi y el steak tartare , por lo que es imperativo que toda la carne y el pescado crudos mantenerse refrigerados antes de ser consumido. Carne que se cocina a menos de medio bien y los productos lácteos que no estén pasteurizados también están en riesgo así que asegúrese de pedir su carne bien cocinada y evitar los productos lácteos crudos . Los síntomas más comunes de la infección por E. coli son diarrea con sangre y dolor de estómago . La bacteria E. coli está presente en las heces, así que asegúrese de lavarse bien las manos con agua caliente y jabón después de usar el baño .
Salmonella

La primera regla para controlar la propagación de la salmonela es siempre lavarse las manos con agua caliente y jabón antes y después de manipular alimentos crudos. Evite colocar las carnes cocinadas sobre una superficie que ha contenido las carnes crudas , especialmente cuando se trabaja con el pollo crudo . Cocine todas las carnes , especialmente carne picada , hasta que no quede rosada visible. No descongele la carne dejándola reposar a temperatura ambiente . En lugar de utilizar un horno de microondas o permitir que la carne se descongele naturalmente en un refrigerador. Limpie las tablas de cortar , utensilios y superficies de preparación con agua caliente y jabón y desinfectar con una solución 1-10 de cloro y agua . Mantenga los alimentos crudos y cocidos a temperatura adecuada : mantener los alimentos calientes, calientes y mantener fríos los alimentos fríos . Lavado a fondo todas las frutas y verduras antes de servir.
Prevención Futuro

Según los CDC , hay tecnologías disponibles que seguirán para ayudar en la seguridad de los alimentos . Al igual que las prácticas de pasteurización de leche y conservas climatizada revolucionó la seguridad alimentaria del siglo pasado, cosas como los huevos están pasteurizados con cáscara y la irradiación de carne molida harán enfermedades transmitidas por alimentos incluso menos frecuentes a medida que avanza este siglo.