¿Enfermedades causadas por bacterias en el deterioro de los alimentos?

Enfermedades bacterianas transmitidas por los alimentos Son causadas por bacterias que están presentes en los alimentos y pueden causar enfermedades cuando se consumen. Estas bacterias pueden introducirse en los alimentos durante la producción, el procesamiento, el transporte o el almacenamiento. Algunas enfermedades bacterianas comunes transmitidas por los alimentos incluyen:

1. Salmonella

* Causa: bacterias salmonella

* Síntomas: Fiebre, diarrea, calambres abdominales, náuseas y vómitos.

* Alimentos asociados: Aves, huevos, carnes y productos lácteos crudos o poco cocidos

2. Escherichia coli

* Causa: Bacteria escherichia coli

* Síntomas: Diarrea, calambres abdominales, náuseas y vómitos.

* Alimentos asociados: Carne molida cruda o poco cocida, leche no pasteurizada y agua contaminada

3. Listeria

* Causa: Bacteria listeria monocytogenes

* Síntomas: Fiebre, dolores musculares, náuseas y vómitos.

* Alimentos asociados: Leche no pasteurizada, quesos blandos, embutidos y pescado ahumado.

4. Campilobacter

* Causa: bacterias campilobacter

* Síntomas: Diarrea, dolor abdominal, fiebre y náuseas.

* Alimentos asociados: Aves crudas o poco cocidas, leche no pasteurizada y agua contaminada

5. Estafilococo aureus

* Causa: Bacteria estafilococo aureus

* Síntomas: Náuseas, vómitos, calambres abdominales y diarrea.

* Alimentos asociados: Alimentos mal manipulados, como productos lácteos, carnes y aves

6. Clostridium perfringens

* Causa: Bacteria Clostridium perfringens

* Síntomas: Diarrea, dolor abdominal y náuseas.

* Alimentos asociados: Carnes, aves y salsas cocidas que se han dejado a temperatura ambiente durante demasiado tiempo

7. Bacilo cereus

* Causa: Bacteria bacilo cereus

* Síntomas: Náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea.

* Alimentos asociados: Arroz, pasta y verduras cocidos que se han dejado a temperatura ambiente durante demasiado tiempo

8. Vibrio cholerae

* Causa: Bacteria vibrio cholerae

* Síntomas: Diarrea severa, vómitos y deshidratación.

* Alimentos asociados: Mariscos crudos o poco cocidos, especialmente mariscos

9. Botulismo

* Causa: Bacteria clostridium botulinum

* Síntomas: Dificultad para tragar, visión borrosa, debilidad muscular y parálisis.

* Alimentos asociados: Alimentos mal enlatados o conservados, como verduras y frutas enlatadas caseras.