¿Siguen existiendo personas celíacas hoy en 2011?

Sí, la enfermedad celíaca todavía afecta a las personas en 2011 y sigue prevaleciendo incluso hoy en día. Es un trastorno autoinmune desencadenado por la ingestión de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Si bien la conciencia y la comprensión médica sobre la enfermedad celíaca sin duda han mejorado en los últimos años, todavía hay personas afectadas por ella en todo el mundo.