Estructura de aceite de coco
El aceite de coco es más saludable que otros aceites saturados , ya que contiene lo que se conoce como los ácidos grasos de cadena media . Estos son principalmente en la forma de ácido láurico (que constituye el 50 por ciento o más de aceite de coco ) , sino también cáprico , caproico , caprílico y ácido mirístico .
Digestión
A diferencia de otros aceites insaturados y vegetales , aceite de coco no contiene ácidos grasos de cadena larga . Esto significa que el aceite de coco es más fácil de digerir , ya que requiere menos energía y menos enzimas .
Propiedades antimicrobianas
La composición química del aceite de coco también dota con propiedades antimicrobianas y antivirales. El aceite de coco puede mejorar la respuesta inmune y se utiliza para tratar a pacientes que sufren de síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA ) . También ayuda en la retención y absorción de los aminoácidos y minerales como el calcio y el magnesio.