El término médico para la intoxicación alimentaria es gastroenteritis. La gastroenteritis es una inflamación del estómago y los intestinos, generalmente causada por una infección bacteriana o viral. Puede provocar síntomas como diarrea, vómitos, dolor abdominal y fiebre. En casos graves, la gastroenteritis puede provocar deshidratación y desequilibrios electrolíticos, que pueden poner en peligro la vida.