¿Tanto la cáscara de huevo como el esmalte dental contienen fosfato cálcico?
Las cáscaras de huevo están compuestas principalmente de carbonato de calcio, pero también contienen una pequeña cantidad de fosfato de calcio. El fosfato de calcio de la cáscara de huevo se encuentra en forma de hidroxiapatita, que es el mismo mineral que constituye la mayor parte del esmalte dental.
El esmalte dental es el tejido más duro del cuerpo humano y está compuesto aproximadamente en un 96% de hidroxiapatita. La hidroxiapatita del esmalte dental se dispone en una estructura muy densa y organizada, lo que le confiere resistencia y durabilidad.
La presencia de fosfato cálcico tanto en la cáscara de los huevos como en el esmalte dental es fundamental para su función. En las cáscaras de huevo, el fosfato de calcio ayuda a fortalecer la cáscara y proteger el huevo del daño. En el esmalte dental, el fosfato cálcico ayuda a proteger los dientes del desgaste y también ayuda a prevenir las caries.