¿Qué significa gluten?

Gluten es un término general para las proteínas que se encuentran en el trigo, el centeno, la cebada y algunos otros cereales. Estas proteínas son responsables de la textura masticable de muchos productos horneados, como el pan, la pasta y la masa de pizza.

El gluten puede ser difícil de digerir para algunas personas y puede causar una variedad de síntomas, que incluyen:

* Hinchazón

* gasolina

* Diarrea

*Dolor abdominal

* Dolores de cabeza

* Fatiga

* Dolor en las articulaciones

* Problemas de la piel

* Trastornos autoinmunes

Si cree que puede ser sensible al gluten, es importante consultar a un médico para recibir diagnóstico y tratamiento. No existe cura para la enfermedad celíaca, pero se puede controlar evitando los alimentos que contienen gluten.