El tiempo de digestión de las aceitunas depende de varios factores como el sistema digestivo del individuo, el tipo de aceitunas consumidas y la cantidad consumida. Generalmente, el estómago tarda entre 2 y 3 horas en digerir las aceitunas. Sin embargo, el proceso de digestión puede variar de persona a persona y puede verse influenciado por otros factores como la presencia de otros alimentos en el estómago y la eficiencia general del sistema digestivo.