Tipos de Granos y Cereales

Los granos utilizados para hacer muchos productos alimenticios son en realidad las semillas de diferentes tipos de hierba. Estas semillas contienen una fuente importante de nutrientes que son esenciales para el cuerpo humano . Granos y cereales se separan principalmente en dos tipos diferentes de granos --- de grano entero y cereales refinados. El Departamento de Agricultura recomienda comer al menos 5 a 6 oz de grano por día; estos valores varían según los niveles de sexo, edad y actividad . Granos Enteros

Al menos la mitad de su consumo de granos diaria debe consistir en grano entero y cereales. Los granos integrales conservan sus tres partes nutricionales durante todo el proceso. La parte externa de la semilla , el salvado , contiene la mayor parte de la fibra . El endospermo o núcleo, es la parte más grande de la semilla y contiene pequeñas trazas de vitaminas y minerales. El germen es el corazón de la semilla y contiene una cantidad concentrada de nutrientes . Los cereales integrales y los cereales son una buena fuente de vitamina E , fibra y magnesio.

Algunos tipos populares de los cereales integrales y los cereales son trigo , cebada sin pelar , centeno integral , trigo sarraceno o kasha y el maíz. Muchas personas se sorprenden al saber que las palomitas de maíz es un alimento bocado cereal. Otros tipos menos comunes de granos y cereales son el mijo , muesli, amaranto, quinua , sorgo y triticale. Granos de trigo , como el bulgur y trigo bayas , también son los granos enteros. Salvaje y arroz integral , junto con toda la avena y la avena , son los cereales integrales que proporcionan una gran cantidad de valor nutricional. Algunos cereales listos para comer, como los elaborados a partir de trigo integral, son fuentes viables de nutrición y contienen menos grasa y colesterol que otros alimentos para el desayuno .
Granos refinados

Considerado pobres en valor nutricional , los cereales refinados y los cereales se muelen , un proceso que elimina el salvado y el germen de la semilla. Los fabricantes de alimentos se enriquecen los granos con hierro y vitamina B junto con algunos otros nutrientes; sin embargo , se pierde el contenido original de la fibra del grano . Estos tipos de alimentos son el arroz blanco, sémola de maíz y los alimentos procesados, como pan de maíz degerminados y tortillas. Mientras que el maíz es un grano entero, listo para comer cereales de desayuno como cereales no tienen el mismo valor nutritivo que los cereales de trigo integral . Pastas, pan blanco y galletas saladas a menudo contienen granos y cereales refinados; Sin embargo , las pastas y galletas están disponibles en las variedades de grano entero . Los alimentos etiquetados o identificados como casco , agrietados o procesados ​​son los granos refinados.
Qué buscar

Al buscar alimentos de grano entero , buscar etiquetas que especifican los ingredientes de grano entero . Las etiquetas que dicen ser " multi-grano " o "100 por ciento de trigo o salvado " no son de grano entero. Para los más elevados de los alimentos de calidad , busque las etiquetas que dicen " grano entero: Excelente Fuente ", ya que estos alimentos proporcionan una ración completa de granos enteros. Evite el uso del color como una herramienta de comparación, puesto que la mayoría de los cereales marrones y productos alimenticios no son de grano entero, mientras que el pan blanco de trigo integral, hecha de trigo de color más claro , es una excelente fuente de nutrientes de granos enteros .