La opinión popular sugiere que los productos frescos ofrece la mayor cantidad de nutrientes y beneficios para la salud a través de los alimentos enlatados . Sin embargo , un estudio más detallado revela que en realidad esto puede no ser el caso.
Fresh Produce

Lo que se conoce como producto "fresco" puede no ser tan fresco como parece. Una vez que una fruta o verdura se escoge , se somete a un proceso de almacenamiento y envío donde pierde un porcentaje significativo de su valor nutricional.
Produce Conservas

productos en conserva , por otro lado , se envasa generalmente sólo horas después de que ha sido recogido . El proceso de enlatado requiere altas temperaturas que preservan la gran mayoría de los nutrientes de la comida . La Administración de Alimentos y Medicamentos establece que " los productos [ w ] uando se maneja adecuadamente y enlatado rápidamente después de la cosecha , puede ser más nutritivos que los productos frescos vendidos en las tiendas. "
Nutrientes perdidos en el proceso de enlatado

dicho esto , hay algunos inconvenientes menores a la compra de alimentos enlatados sobre fresco. Un estudio realizado por estudiantes de la Universidad de California mostró que los productos enlatados experimenta una pérdida significativa de la tiamina, , tres vitaminas B esenciales B6 y riboflavina .

Niveles de sodio

Además de esto , la comida enlatada es notoria por su relativamente alto contenido de sodio . Sin embargo , las frutas y las verduras congeladas frescas proporcionan valor nutritivo comparable a la comida enlatada , sin los altos niveles de sodio

Conclusiones

Por supuesto , las frutas frescas y verduras directamente de la jardín o mercado agrícola local, siguen siendo los más nutritivo de todos los productos agrícolas opciones. Pero para aquellos que no tienen el tiempo o los medios para cultivar productos , productos enlatados o congelados pueden valer la pena considerar .