Valor nutricional de Pescado Salmón

Un elemento básico para la gente en las regiones climáticas más frías durante miles de años , el salmón es conocido como un pescado rico y abundante debido a su alto contenido de grasa. A pesar de la disminución de los suministros , el salmón salvaje sigue siendo uno de los pescados más populares en todo el mundo y se ha encontrado en estudios para contener aceites Omega beneficiosos. Aunque controvertido , las granjas de salmón han ayudado a impulsar la oferta de salmón a raíz de la degradación de las zonas de desove del salmón. Tipos

Hay muchos tipos diferentes de salmón y cada uno tiene un distinto sabor y nutrición poco . Las variedades principales de salmón salvaje disponibles son el salmón rey , también conocido como el salmón Chinook, Salmón rojo , Cojo o el salmón de plata , salmones del Atlántico , salmones del amigo y Salmón rosado . Salmón de piscifactoría es más salmón del Atlántico , debido a la falta de las operaciones piscícolas cerca del Océano Pacífico. OsCommerce Advertencia

implicaciones negativas de salmón de cultivo se han llevado a la vanguardia en los últimos años y el consenso es que el salmón de piscifactoría no es tan saludable para las personas ni el medio ambiente como el salmón salvaje. Departamento de Agricultura de EE.UU. ( USDA) estudios en 2002 confirmaron que , en promedio, el salmón cultivado contiene 35 por ciento menos de los ácidos grasos Omega- 3 que el salmón salvaje . Un informe de la Academia Nacional de Ciencias en 2003 , anunció que el salmón de piscifactoría puede ser el más contaminado con PCB fuente de proteína en los Estados Unidos con más de 10 veces más que el salmón salvaje. Los PCB son químicos que causan cáncer que fueron prohibidos por el gobierno de los EE.UU. en 1976.

Beneficios

Mientras que el salmón contiene muchos nutrientes beneficiosos, la más importante puede ser su alto contenido de ácidos grasos Omega- 3 . Los ácidos grasos omega - 3 se han relacionado con una amplia variedad de beneficios para la salud , incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades del corazón, reducir la presión arterial y prevenir el endurecimiento de la arteries.There tres tipos de ácidos grasos omega 3 en el salmón - ácido docosahexaenoico ( DHA ) y ácido eicosapentaenoico (EPA ) y el ácido alfa-linolénico (ALA ) .
Características

Mientras que la nutrición salmón tiene ligeras diferencias entre las especies , lo que es esencialmente una alta proteínas, alimentos altos en grasa, que contiene grandes cantidades de nutrientes esenciales. Como la mayoría de los peces , no hay hidratos de carbono en el salmón. A 3 oz porción de salmón salvaje del Atlántico contiene 17 gramos de proteína, 45 por ciento del valor diario recomendado de vitamina B12 , el 35 por ciento de la vitamina B6 , el 33 por ciento de la niacina , el 19 por ciento de fósforo , 13 por ciento de potasio y 11 por ciento de cobre .

Consideraciones

salmón se pueden comprar tanto en fresco y congelados , ahumados, en conserva o en forma de salmón ahumado . Las mayoría de los nutrientes se encuentran en el salmón fresco . Cuando el salmón no se dispone de cápsulas de aceite de salmón están disponibles y contienen muchos de los nutrientes en el salmón fresco , incluyendo los ácidos Omega-3 .