Cómo determinar la concentración de vitamina C en los cítricos

La vitamina C se asocia a menudo con los cítricos , pero un poco de fruta contiene más vitamina C que otras. Usted puede hacer un simple experimento científico para comparar los niveles de vitamina C en frutas diversas . Esta es una buena idea para un proyecto de ciencias o simplemente para enseñar a los estudiantes acerca de las concentraciones de vitamina en los alimentos. Esto requiere que usted haga un indicador de yodo simple. El yodo se puede encontrar en la mayoría de las farmacias. Cosas que necesitará
Cítricos
Exprimidor
1 cda. maicena agua
Fuente de calor Madrid, 2 vasos
solución de yodo al 2 por ciento
15 ml tubos de ensayo ( 1 por fruto probado )
Varios cuentagotas
papel Blanco Fotos
Mostrar Más instrucciones Matemáticas 1

Combine la harina de maíz y de 1 a 2 cucharadas. de agua en un vaso de precipitado para hacer una pasta . Añadir 250 ml de agua a este en el vaso de precipitados .
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Colocar el vaso en una fuente de calor y llevar a ebullición . Hervir durante cinco minutos completos . Retire del fuego . Esta solución de almidón se puede utilizar para espesar el indicador de yodo .
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Colocar 75 ml ( aproximadamente 5 cdas. ) De agua en otro vaso de precipitados . Añadir alrededor de 10 gotas de la solución de almidón de maíz con el agua limpia. Revuelva bien .
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Caída en suficiente cantidad de yodo hasta 75 ml de agua es un color púrpura oscuro o azul oscuro . Esta es tu indicador de yodo.
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Caiga aproximadamente 1 cdta. ( 5 ml ) de su indicador de yodo en la parte inferior de cada uno de los tubos de ensayo .
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Utilice un gotero limpio cada vez que transfiera una muestra de 10 gotas de jugo de cítricos a un tubo de ensayo diferente .
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Comparar los colores en tubos de ensayo , colocándolos sobre una hoja de papel blanco. Cuanto más oscuro es el color púrpura en la muestra analizada , menos vitamina C que tiene.