En Ohio , los códigos de seguridad de los alimentos son establecidos por el Departamento de Salud del estado , y todas las operaciones de servicio de alimentos deben tener una licencia . Todos los manipuladores de alimentos deben recibir capacitación en seguridad de los alimentos de acuerdo a sus funciones asignadas. Salud para Empleados

Un manipulador de alimentos debe informar a la persona de su operación de servicio de alimentos a cargo de cualquier condición que es transmisible a los alimentos. Si el empleado está experimentando vómitos , diarrea, o tiene una herida infectada abierto o drenaje, la persona encargada debe restringir el contacto del empleado con los alimentos , para reducir el riesgo de transmisión de enfermedades transmitidas por los alimentos .

La persona en carga debe ponerse en contacto con su departamento local de salud cuando un manipulador de alimentos es diagnosticado por un médico con una enfermedad como la hepatitis a o Norovirus .
Lavado Manual

manipulador de alimentos debe mantener sus manos y brazos expuestos limpio. Debe lavarse las manos durante al menos 20 segundos con agua corriente caliente y un desinfectante de manos después de ir al baño ; después de tocar las partes del cuerpo humano desnudo que no sean las manos limpias ; después de toser, estornudar, usar un pañuelo o pañuelo desechable ; y después de usar el tabaco, comer o beber.
Prevención /Solución

Los manipuladores de alimentos deben comer, beber y fumar en las áreas designadas para reducir la contaminación de los expuestos alimentos ; equipos de limpieza , utensilios o ropa de cama ; y de artículos de servicio único o uso único sin envolver .