Lista de comprobación de Auditoría de Manufactura de Alimentos

Alimentos y listas de control de producción de auditoría ayudan a mantener la seguridad de los productos y los empleados en una instalación . Una lista de verificación debe ser obtenido de la empresa de inspección que usted trabaja con , ya que cada empresa cuenta con guías específicas . Listas de control de auditoría básicos también son útiles ya que pueden ampliar las prácticas de seguridad . Empleados

evaluar el desempeño , la higiene y la salud de los empleados . Asegúrese de que los empleados no tienen heridas abiertas, tales como cortes o forúnculos , y están libres de virus , la enfermedad y la enfermedad, ya que se pueden propagar a través del líquido y conducir a la contaminación de alimentos . Asegurar que los empleados mantengan la apariencia personal y la limpieza en general . Tener una estación de servicios de saneamiento , cerca de la zona de trabajo y requieren que los empleados se laven las manos después de usar el baño . Proporcionar redes para el cabello y la barba y hacer cumplir los códigos de vestimenta . Anillos , relojes y esmalte de uñas se debe prohibir . Proporcione guantes desechables para los empleados y requieren usar guantes durante la manipulación de alimentos .

Reglamento de Construcciones

Mantener la libre creación de insectos y alimañas , manteniendo limpias las instalaciones . Prohibir el agua estancada y mantener los pisos limpios , paredes, techos y equipos. Reparación de grietas o agujeros en la base y medir el espacio entre la parte inferior de las puertas y el suelo . Un lápiz no debe ser capaz de pasar por debajo. Requerir que los baños se limpian diariamente. Proporcione toallas de papel y jabón en todo momento. Instale protectores de luz que evitarán los alimentos se contaminen con el cristal en el caso de que las luces deben reventar.
Amplia Saneamiento y Control de Plagas

contratar a un control de plagas profesional y el documento de los productos químicos que se están utilizando . Tienda de Departamento de Agricultura y Alimentación y Medicamentos de EE.UU. químicos sobre paletas lejos de los alimentos aprobados por la Administración - y por lo menos 18 pulgadas de distancia de las paredes. Mantenga el exterior del edificio libre de maleza , escombros y basura. Estos son todos los lugares que las plagas se acumulan y pueden animar a la infestación . No permita que los empleados a fumar, comer o beber cerca de la producción de alimentos. Establecer un área de descanso designados para estas actividades. Hacer cubos de basura estén mantenerse cubiertos y se vacían con regularidad. Use agua de una fuente aprobada por ejemplo, de una empresa privada o por la ciudad. Mantenga las mangueras del piso y almacenarlas adecuadamente para que el reflujo no se produce . Reflujo puede contaminar el suministro de agua.
Producción

No utilice productos de limpieza en el equipo que puede causar la acumulación . Compra de equipo adecuado para sus fines, pero que es fácil de limpiar e inspeccionar . No utilice métodos de reparación temporales. Reparacion profesional es necesaria para la seguridad de los alimentos y los empleados. Rotar el inventario por fecha. Los productos más antiguos deben ser enviados a cabo en primer lugar. No exceso artículos e inspeccionar los vehículos entrantes antes de que se les permita llevar los productos a las instalaciones . Retire productos estropeados o dañados tan pronto como son descubiertos . Almacene los productos en una manera ordenada . No guarde los alimentos con artículos no alimentarios . Colección de artículos para que no bloqueen los respiraderos o maquinaria.