La venta de cualquier producto alimenticio requiere una atención constante al protocolo de seguridad de los alimentos , ninguno más que el marisco. El pescado, como el bagre, son excepcionalmente propensos a desarrollar enfermedades transmitidas por alimentos . Para vender bagre con seguridad en el mercado, usted debe tener mucho cuidado en cada paso del proceso. Desde el momento de coger el pescado debe preparar , empaquetar y almacenar adecuadamente para asegurar que usted entrega un producto de alta calidad saludable a su cliente . Siguiendo las directrices adecuadas , su gran atrapada puede convertirse en el próximo gran comida de alguien. Cosas que necesitará
Bleach solución de agua y
Toalla
jabón antibacterial
pelado o cortado de cuchillo
Alicates ( opcional)
Cocina escala
materiales de embalaje (plástico, bandejas)
Etiquetas y escritura utensilio
Hielo
contenedor de transporte Congelador ( opcional)
Mostrar Más instrucciones Matemáticas 1

Borrar un gran espacio de trabajo en el que se puede descuartizar y envasar el bagre. Desinfectar el área con una solución de agua y lejía . Mezcle 1 cucharadita . de blanqueador de cloro con un litro de agua . Moje una toalla limpia en la solución. Limpie toda la superficie de trabajo . Deje que la superficie se seque durante uno o dos minutos antes de colocar los alimentos en él.
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Retire cualquier otro alimento o producto químico de la zona, para evitar la contaminación cruzada. Lávese las manos con jabón antibacteriano. Lávese las herramientas con la solución desinfectante . Guarde toda la corte necesario y suministros de embalaje cerca, así que usted no tiene que salir de los peces sin vigilancia.
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Carnicero el bagre adecuadamente para eliminar la cabeza y la piel. Cortar en el extremo de la cola de los peces , por la espalda hasta llegar a la parte posterior de la cabeza. Reducir a la columna vertebral . Extraiga la cuchilla . Introduzca el dedo en la columna vertebral . Doble la cabeza hacia abajo para romper el hueso. Tire de la cabeza hacia la cola para sacar la cabeza , la piel y las vísceras de la carne.
4

Recorte los trozos de piel todavía en la carne. Porción del pescado , si usted no está vendiendo una entera intacta. Quitar los huesos con los alicates , si usted está vendiendo bagre sin hueso .
5

descartan todos los peces que no huele fresca o tener la pulpa firme , sin importar qué tan recientemente que lo atrapó .
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pesar una porción de pescado a escala de la cocina antes de que usted lo envuelve . Tenga en cuenta el peso.
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Envuelva el pescado para el transporte y la venta . Utilizar material transparente de manera que el cliente puede ver el producto , durante su examen de la selección. Coloque el pescado en una bolsa de plástico o en una bandeja desechable de uso alimentario , como una espuma. Cubrir el pescado herméticamente con plástico si no está en una bolsa de auto-sellado . Elimine todo el aire del contenedor como sea posible cuando sellarlo .
8

Etiquete el paquete con la fecha de la captura y el peso de los contenidos .
9

Almacene el envuelto producto en hielo mientras terminas empacar el resto del siluro. Guárdelo en hielo durante el transporte hasta que lo entrega al siguiente comerciante o venderlo a un cliente.
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Guarde el pescado en un congelador por debajo de la línea de congelación , si usted está congelando el producto antes de la venta . La línea de congelación es el punto en un congelador donde no hay escarcha en el lado del congelador . Es siempre en la parte superior o inferior del congelador, si está presente en todos. A falta de heladas indica que el área del congelador es demasiado caliente. Es común en las grandes congeladores, en posición vertical , como un caso supermercado congelador.