Abraham Lincoln puso en marcha el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en 1862 para difundir la educación , las ideas y la tecnología a las comunidades agrícolas de todo el país . Lincoln quería América rural para beneficiarse de la energía de vapor y otros acontecimientos de ruptura debido a que surgieron durante la revolución industrial. Pero en 1905, el USDA amplió su misión en otra dirección cuando el autor Upton Sinclair publicó " The Jungle " una novela que describe las horribles condiciones en los mataderos de Chicago. Al año siguiente, la USDA creó el Servicio de Alimentos y Seguridad e Inspección de garantizar la salud y seguridad de los productos agrícolas destinados al mercado de consumo. Inspecciones Carne

La Ley de Inspección de Carnes de 1906 los requisitos establecidos para las inspecciones dentro de la industria frigorífica . Los inspectores deben examinar todos los animales antes de ser sacrificados y separar cualquier que muestran signos de enfermedad. También se requiere que los inspectores para garantizar que los animales son sacrificados humanitariamente , para inspeccionar cada canal después de la matanza y para estampar o marcar todos los productos cárnicos que pasan la inspección. La ley también establece normas sanitarias para los mataderos que los trabajadores de la USDA debe hacer cumplir .

Aves Inspecciones

La Ley de Inspección de Productos Avícolas de 1957 requiere que los inspectores del USDA para comprobar pollos, patos , gansos , pavos y pintadas mientras están siendo sacrificados y procesados ​​. El objetivo principal del acto es mantener los productos avícolas adulterados de la cadena alimentaria de los consumidores. Sin embargo , los inspectores también deben asegurarse de que las plantas de procesamiento de aves cumplen con las normas sanitarias establecidas por el USDA. También deben garantizar que los productos que han pasado la inspección se clasifican y etiquetan .
Huevos y Ovoproductos

estadounidenses consumen cerca de 80 mil millones de huevos cada año y más o menos 30 por ciento de los que se compran ya productos de huevos procesados ​​. En 1970 , el Congreso autorizó al USDA para realizar inspecciones de los huevos con cáscara y productos de huevos procesados ​​. En las plantas que manejan los huevos enteros , los inspectores de verificación para la limpieza y para asegurar que los huevos se almacenan a la temperatura adecuada . Estas inspecciones son necesarios una vez cada tres meses. El USDA supervisa continuamente la hora y el proceso de pasteurización en las plantas de productos de huevo. También se requiere que los inspectores para garantizar que las etiquetas de los productos de huevo son exactas.

Inspecciones de Granos

El USDA creó el Federal Grain Inspection Service en 1976 para evaluar y certificar la calidad de los granos levantados para los mercados nacionales e internacionales. Aunque la agencia ha estado inspeccionando los productos de granos desde 1916 , el FGIS establece normas coherentes en toda la industria . Los inspectores prueban muestras de grano de lotes almacenados en los silos y almacenes. También verifican los pesos de los lotes de granos e inspeccionar las condiciones de las instalaciones de almacenamiento . Después de una inspección, el FGIS expida un certificado para ser utilizado en la comercialización del producto .