Seguridad de los antiadherentes Sartenes

Utensilios de cocina antiadherente es común y conveniente . La mayoría utiliza utensilios de cocina antiadherente de PTFE o de fluoropolímero formulaciones , que son compuestos aplicados a las cacerolas de metal y ollas . Utensilios para hornear normalmente utiliza recubrimientos antiadherentes a base de silicio . Estas capas no se unen fácilmente con otras sustancias y crear una superficie de cocción pulida . Hay pruebas de que cuando se calienta a temperaturas muy altas , algunos recubrimientos antiadherentes liberan una sustancia química que causa síntomas similares a la gripe en las personas y puede ser fatal para las aves. Identificación

recubrimientos antiadherentes se aplican a los utensilios de cocina para evitar que se pegue y permitir a los cocineros usan menos aceite o grasa en la preparación. Según la Asociación de Fabricantes de Artículos para cocinar , utensilios de cocina antiadherente es el tipo más común de comprar . Debido a esta batería de cocina es útil preparados bajos en grasa , que se ha vendido como una alternativa de cocción segura para aquellos que buscan reducir la grasa en sus dietas.

Tipos

Hay dos tipos de utensilios de cocina antiadherente . Utensilios de cocina de silicio se utiliza para la cocción y no se considera seguro para los métodos de cocción donde la superficie entra en contacto directo con el elemento calefactor . Formulaciones de PTFE , que incluyen el Teflon Dupont producto de marca registrada , se aplican a las ollas y cacerolas utilizadas en la estufa .

Advertencias

La evidencia sugiere que los utensilios de cocina antiadherente puede liberar vapores nocivos cuando se calienta a una temperatura muy alta . Recubrimientos antiadherentes PTFE contienen un químico llamado ácido perfluorooctanoico (PFOA ), que parece causar vapores que pueden enfermar a las personas y matar a las aves de compañía si están cerca de una zona de cocina cerrada . Esto sólo ocurre cuando la sartén se calienta a una temperatura superior a 550 grados.
Expert Insight

Dupont señala que ni la Administración de Alimentos y Medicamentos ( FDA) o ambiental Agencia de Protección han emitido advertencias indicando que el teflón no es seguro, y Dupont dice que el teflón es seguro para usar en la cocina convencional. La Asociación de Fabricantes de Artículos para cocinar observa que la FDA no " prueba, certifica ni aprueba ningún recubrimientos aplicados a los productos no comerciales artículos para el hogar de otra manera . " Se recomienda que los consumidores sean cautelosos acerca de cualquier producto de utensilios de cocina antiadherente que dice ser " aprobado por la FDA . " La Asociación de fabricantes de utensilios de cocina también dice que las aves mascotas deben mantenerse alejados de las cocinas , especialmente cuando se está utilizando utensilios de cocina antiadherente caliente. Comer bien recomienda evitar el uso de utensilios de cocina antiadherente a temperaturas superiores a 550 grados.
Prevención /Solución

más utensilios de cocina antiadherente incluye información sobre cómo utilizarlo y temperaturas adecuadas para un uso seguro . Siga estas recomendaciones. Además, siga las instrucciones que aparecen en la limpieza y utensilios de uso para evitar dañar la superficie antiadherente. Si la superficie se raya o comienza a descamarse , perderá su calidad antiadherente y el material podría terminar en los alimentos. Cuando esto sucede, el pan ya no es seguro de usar .