La melamina en humanos
melamina es uno de una familia de compuestos conocidos como las triazinas . Se compone de un anillo de seis miembros ( tres átomos de carbono y tres átomos de nitrógeno ) y tres grupos que contienen nitrógeno colgante llamados aminas . Su alto contenido de nitrógeno, se presume que es la razón por la que se añadió (ilegalmente ) a varios productos alimenticios procedentes de China. La proteína , como la melamina, es alta en nitrógeno, y algunas pruebas de control de calidad de los alimentos a base de proteínas utilizar contenido de nitrógeno como indicador de calidad : Una prueba de nitrógeno puede detectar si los rellenos de bajo costo tales como almidones se han utilizado para aumentar el volumen de la comida sin agregar contenido nutricional. Mediante la adición de melamina a bajo costo productos de baja calidad , los fabricantes podría " engañar" a la prueba y vender productos de baja calidad a precios de alta calidad.
Cómo melamina provoca enfermedades
con base en estudios en ratas y perros , la melamina sola parece ser mínimamente tóxico , excepto a niveles muy altos . La interacción de la melamina con otro triazina , ácido cianúrico , que parecía ser un factor clave en la causa de la enfermedad durante incidentes de contaminación de los alimentos. Dado que el ácido cianúrico es a la vez encuentra como impureza en melamina sintetizado y usado como un aditivo de ganado de alimentación , no es sorprendente que la leche y los productos cárnicos que contienen melamina también pueden contener ácido cianúrico.
Las capacidades de enlace de hidrógeno de la melamina y ácido cianúrico son complementarios , como ganchos de Velcro y bucles. Cuando los dos productos químicos se mezclan juntos , se pegan juntos en grandes estructuras cristalinas , bien definidos . Estas estructuras no son tan solubles en agua como las moléculas individuales . Los científicos que estudian la naturaleza de la enfermedad resulta de la ingestión de melamina creen que la formación de estos cristales de melamina cianúrico en el tracto urinario ocasiona la insuficiencia renal asociada a los productos alimenticios contaminados con melamina .
Melamina Alimentos Seguridad en otras poblaciones
Aunque las únicas muertes relacionadas con melamina reportados hasta la fecha han sido niños y los animales , se sabe que otros alimentos se ha contaminado de manera similar, incluyendo postres y yogures a base de leche , y se exportan a tantos como 47 países . Los extensos retiros colocados en estos productos probablemente no impidieron completamente su consumo .
Adultos también pueden llegar a ser contaminada por la melamina , aunque la dosis requerida para hacerlos enfermo tiene que ser mayor que en los niños y los animales . Los adultos han desarrollado plenamente los sistemas de órganos y masa más grande , por lo que sería necesario una mayor cantidad de melanina que se consuma antes que se desarrolle la misma gravedad de los síntomas . Los adultos también comen una dieta más variada , por lo que el porcentaje de su comida que es contaminada de melamina es probable que sea menor .
Aunque la dosificación necesaria para la toxicidad evidente es mayor en los adultos , no se debe suponer que consumo de ácido cianúrico melamina y es segura para nadie, ni siquiera en pequeñas cantidades . Un individuo puede haber sido contaminada y ni siquiera saberlo : Los cálculos renales e insuficiencia renal en los adultos , por ejemplo, pueden haber sido atribuidas a otras causas , porque se producen estas enfermedades por otras razones al lado de contaminación por melamina
<. br> Seguridad de la melamina en los productos para el hogar
Cuando se mezcla con melamina formaldehído ( un conservante ), el formaldehído vincula múltiples moléculas de melamina juntos, y se forma un plástico . Este plástico se ha utilizado en la fabricación de bajo costo , vajilla duradera , muebles y productos para el hogar . Aunque los materiales de partida ( polvo de melamina y formaldehído) del plástico pueden ser peligrosos , las preocupaciones sobre la toxicidad de la propia resina de melamina en el curso del uso normal no se han validado en estudios científicos . Ardor o fusión del plástico, sin embargo, pueden causar la liberación de gases nocivos .
Uso Futuro de la melamina en Medicina
Debido a su interés propiedades de unión , melamina y compuestos que contienen melamina están siendo estudiados como vehículos de liberación de fármacos para la implantación en el cuerpo. La seguridad de estos materiales debe ser evaluado sobre una base de caso por caso, y sus interacciones con otros compuestos que ya están en el cuerpo debe ser fuertemente investigado , dada la capacidad conocida para los efectos tóxicos.