Los alimentos que han sido contaminados con bacterias de la putrefacción de alimentos se ve mal , huele mal y puede incluso sentirse mal al tacto. Pero no necesariamente hará que alguien enfermo. Las bacterias que causan la putrefacción no son necesariamente los mismos que causan diversos tipos de intoxicación alimentaria. La intoxicación alimentaria ocurre cuando una persona ingiere alimentos que han sido contaminados con el parásito , bacteria o virus que causa una enfermedad. Deterioro de los alimentos

Según el Departamento de Agricultura Servicio de Inocuidad e Inspección de EE.UU. , las bacterias de descomposición son organismos unicelulares que hacen que los alimentos van mal . Los alimentos que han sido contaminados con bacterias de la putrefacción de alimentos puede tener un olor desagradable. Puede sentirse viscoso al tacto. También, el color puede ser afectado por bacterias de la putrefacción .
Bacterias patógenas

bacterias de comida que hacen que las personas enfermas se llaman bacterias patógenas. A diferencia de las bacterias del deterioro de alimentos , las bacterias patógenas no suelen cambiar el color, el olor o la sensación de un alimento. Se desarrollan en la "zona de peligro de temperatura , " entre 40 grados Fahrenheit y 135 grados , pero algunos pueden sobrevivir incluso en el frío extremo y el calor. La comida que se deja en la "zona de peligro de temperatura" durante demasiado tiempo es más propenso a las bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria. Diferentes tipos de bacterias patógenas conducen a diferentes tipos de intoxicación alimentaria.
Tipos comunes de intoxicación alimentaria

La intoxicación alimentaria es comúnmente causada por E. coli o salmonella bacterias . E. coli se encuentra con mayor frecuencia en la carne roja . Salmonella se encuentra comúnmente en las aves de corral , huevos o productos lácteos. Según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de alrededor de 73.000 estadounidenses se infectan cada año con E. coli. Salmonella es la fuente más común de intoxicación alimentaria en los EE.UU. El riesgo de E. coli y la salmonella se puede reducir en gran medida a través de las prácticas seguras de manipulación de alimentos en el hogar y en los restaurantes.

Los síntomas de la intoxicación alimentaria

Algunos de los síntomas más comunes de intoxicación alimentaria son diarrea, calambres abdominales , vómitos , fiebre y debilidad, según los Institutos nacionales de Salud. Un médico puede realizar pruebas para tratar de determinar el tipo de intoxicación alimentaria que un paciente está sufriendo , pero las pruebas no siempre conducen a una respuesta. Los síntomas de la intoxicación por alimentos generalmente se van al cabo de unos días , aunque puede haber casos más graves. Los muy jóvenes , muy ancianas , embarazadas o madres lactantes , y las personas con sistemas inmunes debilitados son más propensos a la intoxicación alimentaria, según los Institutos Nacionales de Salud.
Prevención de Intoxicación Alimentaria

Muchos tipos de intoxicación alimentaria se pueden prevenir a través de medidas de sentido común. Las personas que manipulan los alimentos deben lavarse bien las manos después de usar el baño y antes de manipular alimentos . Carnes y aves crudas deben mantenerse separadas de las verduras y los alimentos listos para el consumo. El almacenamiento es importante, también. Las carnes crudas nunca deben almacenarse en un refrigerador por encima de los productos o los alimentos listos para el consumo. Cocinar los alimentos a la temperatura adecuada previene la intoxicación alimentaria. El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda diferentes temperaturas de cocción para diferentes tipos de carne. Para la carne picada , que es de 160 grados F. Para el pollo , que es de 180 grados F.