La contaminación bacteriana de los alimentos es preocupante , por una buena razón . Aunque la mayoría de los casos de intoxicación por alimentos se resuelven por sí solos, sin efectos duraderos , algunos casos pueden ser deadly.Bacteria contamina los alimentos de varias maneras . En productos de origen animal , las bacterias son a menudo ya en la carne . Cocinar la carne a altas temperaturas destruye muchos patógenos , la prevención de enfermedades . Sin embargo , hay varias otras fuentes de contaminación . Tipos

bacterias comunes que pueden contaminar los alimentos incluyen E. coli , salmonela y estafilococo ( Staphylococcus aureus ) . Estas bacterias , y muchas otras, provocan poisoning.Seafood comida , pollo cocida y la carne roja cocida a menudo albergan bacterias dañinas - otros alimentos , como las verduras , también pueden albergar estas bacterias a través de la contaminación cruzada
. manos

Las manos son una forma común de la comida se contamina con bacterias , especialmente E. coli y estafilococo . E coli puede estar presente en las manos por un número de razones, pero no lavar después de usar el cuarto de baño es una de las razones posibles . El estafilococo es presente en muchas heridas , y en la piel , y de acuerdo con el Servicio de Extensión de Agricultura de Texas , en las vías respiratorias de casi la mitad de la población humana . A menos que usted se lava las manos, es posible que contaminar los alimentos a manejar .

Utensilios

utensilios de cocción pueden contaminar los alimentos con bacterias. Esto ocurre fácilmente si se ha utilizado el utensilio en un elemento de crudo ( un cuchillo utilizado en el pollo crudo , por ejemplo) y luego se usa en los productos frescos (como la lechuga ) . Lavar los utensilios puede prevenir esto. Sin embargo , el lavado insuficiente puede permitir que las bacterias permanezcan y prosperen , en el utensilio - lo que es una fuente potencial de contaminación
tablas de cortar y Superficies

. tablas de cortar incorrectamente desinfectadas o encimeras (de una limpieza insuficiente ) pueden albergar bacterias nocivas. . Cuando el cocinero prepara la comida en estas superficies , las bacterias pueden contaminar los alimentos

Tablas de cortar y contadores pueden estar expuestos a las bacterias durante la preparación de alimentos - lo que normalmente ocurre si se utilizan como superficies para cortar la carne cruda ; si la superficie no se lava bien , las bacterias pueden prosperar.

admiten caminando sobre encimeras pueden realizar un seguimiento de las bacterias sobre la superficie.
contaminación del suelo o del agua

En 2006, Estados Unidos experimentó un brote de E. coli remontado a espinaca empaquetada . La investigación de la FDA sobre la causa no fue concluyente ; sin embargo, se sospecha que la materia fecal animal que contengan la bacteria pudo haber estado en las vías fluviales cercanas y fuente soil.This de contaminación bacteriana no es, por supuesto , limitada a las granjas . Las bacterias existen naturalmente en el jardín del patio trasero también - todos producen , si creciste tú mismo o lo compró en el supermercado, se deben lavar antes de ser comido o cocinado ,
Industrial
plantas de envasado

de alimentos deben cumplir con los estándares estrictos de salubridad - de lo contrario , pueden convertirse en una fuente de contaminación . Tal fue el caso de la mantequilla de maní contaminada con salmonella en 2007. Según la "contaminación Mantequilla de cacahuete cubrió a la humedad ", en usatoday.com , alimentos ConAgra determinó que un problema de humedad (de una gotera en el techo ) dio lugar a la contaminación por salmonella de mantequilla de maní en una planta de fabricación de alimentos.

Consideraciones

Los alimentos que se comerán crudas ( como la lechuga , el tomate y otros productos para ensalada ) se debe lavar bien antes de comer y debe ser mantenerse alejado de las carnes crudas .

Lavarse las manos es una manera de evitar la contaminación accidental de alimentos, mientras que para cocinar o comer .