¿Por qué los microorganismos transmitidos por los alimentos se diferencian de los microorganismos que causan intoxicación alimentaria?
* Bacterias , como Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Listeria monocytogenes y Campylobacter
* Virus , como norovirus, virus de la hepatitis A y rotavirus
* Parásitos , como Giardia, Cryptosporidium y Trichinella espiralis
Microorganismos que intoxican los alimentos Son microorganismos que producen toxinas que pueden provocar intoxicaciones alimentarias. Estas toxinas pueden estar presentes en los alimentos incluso si no parecen estar en mal estado. Algunos microorganismos comunes que causan intoxicación alimentaria incluyen:
* Estafilococo áureo
* Clostridium botulinum
* Clostridium perfringens
* Bacillus cereus
La principal diferencia entre los microorganismos transmitidos por los alimentos y los microorganismos que intoxican los alimentos es que los microorganismos transmitidos por los alimentos pueden causar enfermedades simplemente por estar presentes en los alimentos, mientras que los microorganismos que intoxican los alimentos deben producir toxinas para poder causar enfermedades.
Es importante señalar que no todos los microorganismos transmitidos por los alimentos son dañinos. Algunas, como las bacterias que producen el yogur y el queso, son realmente beneficiosas para la salud humana. Sin embargo, es importante ser consciente de los riesgos potenciales de las enfermedades transmitidas por los alimentos y tomar medidas para prevenirlas.