Lo más probable es que el jugo de uva morado oscuro que se vende en su supermercado local esté hecho de uvas Concord o una mezcla que incluya Concords. Las concordias son dulces, con el sabor familiar de la uva. Si no tienes uvas en tu propio jardín, puedes comprar uvas Concord en tu tienda de abarrotes o mirarlas en las granjas de pick-your-own. Una máquina exprimidora eléctrica hace que el procesamiento de las uvas se convierta en jugo; Simplemente siga las instrucciones de su máquina. Sin embargo, si no tiene un exprimidor, el método anticuado de fabricación de jugo solo requiere cocinar y colar.

Lave las uvas Concord con agua corriente fría.

Retire las uvas de sus tallos, así como las hojas perdidas o los zarcillos que puedan estar presentes.

Coloque las uvas limpias en una olla grande y triture ligeramente con una Cuchara grande o trituradora de patatas. El objetivo es romper la piel de las uvas para que el jugo fluya rápidamente de ellas.

Agregue 1 taza de agua por galón de uvas machacadas a la olla.

Cocine las uvas a fuego lento a fuego medio durante 10 minutos. Revuelva ocasionalmente para evitar que se adhieran a la parte inferior de la sartén. Las pieles, las semillas y la pulpa se separarán y flotarán en el jugo.

Cuele las uvas a través de una bolsa de gelatina o un colador de jugo en un recipiente limpio. Si no tiene una bolsa de gelatina o un colador de jugo, cubra un colador con dos o tres capas de gasa o una capa de muselina limpia, colóquela sobre un tazón grande y vierta el jugo.

Deseche los tallos, las pieles y la pulpa.

Endulce el jugo de uva al gusto agregando azúcar, miel u otro edulcorante mientras el jugo está caliente; esto permitirá que el edulcorante se disuelva fácilmente.

Vierta el jugo de uva en recipientes y refrigere.

Consejo

Estime aproximadamente 3 1/2 libra de uvas para obtener 1 cuarto de galón de jugo.

Para obtener un jugo de uva extremadamente claro, cúbralo con filtros de papel de café.

El jugo de uva puede ser endulzado o sin azúcar. h4> Advertencias

Los cristales de tartrato natural se forman en el jugo de uva cuando se asienta. Aunque no es necesario eliminar los cristales de tartrato, algunas personas prefieren el jugo claro. Deje que el tartrato se asiente con los sedimentos naturales durante la noche en el refrigerador y saque el jugo claro de la parte superior.

Cosas necesarias

Uvas completamente maduras

Olla grande con tapa

Cuchara de mango largo

Reposador de papas, opcional

Colador de jugo /bolsa de gelatina