¿Por qué es malo el jarabe de alta fructosa?
El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, o HFCS, se crea a partir del almidón de maíz y es utilizado por los fabricantes de alimentos procesados como edulcorante y conservante de alimentos. En realidad, es una mezcla de azúcares simples, llamados monosacáridos, pero en la mayoría de las formulaciones, el JMAF contiene más fructosa que cualquiera de los otros azúcares. Si bien la Asociación de Refinadores de Maíz, junto con la Asociación Médica Americana, no han aconsejado que las personas comiencen a seleccionar sus azúcares, varios estudios han encontrado que el JMAF tiene un efecto negativo en su salud.
Comer en exceso
Alto El jarabe de maíz con fructosa, o HFCS, puede hacer que coma en exceso y gane peso. Esto se debe a la forma en que tu cuerpo metaboliza el edulcorante y cómo lo ve tu cerebro. Existe una hormona conocida como leptina, producida por las células grasas y que circula por todo el cuerpo. Conocida como la "hormona de la satisfacción", la leptina también funciona con sensores en su cerebro para indicar cuándo ha comido lo suficiente. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa viaja casi directamente a su hígado, saltándose los procesos que podrían desencadenar la acción de la leptina para devolverle el apetito. Además, ganar demasiado a través de su dieta también hará que su señal de leptina no funcione correctamente.
Promoción de la grasa del vientre
Beber demasiadas bebidas azucaradas y comer alimentos endulzados con JMAF está relacionado con la grasa visceral, que Está profundamente incrustado depósitos de tejido graso debajo de tus abdominales. Esta grasa es peligrosa porque comienza a formarse alrededor de sus órganos internos, lo que lo pone en riesgo de tener problemas como la enfermedad del hígado graso. Alrededor del 2 al 20 por ciento de los estadounidenses tienen aumento de grasa alrededor de sus hígados, y no lo saben. Investigadores, que publicaron en noviembre de 2010 “Farmacología, bioquímica y comportamiento”, encontraron que las ratas que comían más HFCS aumentaron de peso en el vientre y más triglicéridos circulantes de la sangre.
Aumento del riesgo de diabetes
HFCS también Promueve la resistencia a la insulina, una de las características de la diabetes y el síndrome metabólico. Esto se debe a que, con su ruta directa al hígado, el HFCS se convierte más rápidamente en grasa por su hígado que otros tipos de azúcar. El HFCS en el hígado también promueve la sobreproducción de grasa y colesterol, conocida como dislipidemia, según investigadores canadienses que publicaron en febrero de 2005 "Nutrition &Metabolismo ". Una dieta con alto contenido de HFCS, por lo tanto, puede provocar la acumulación de grasa en el torrente sanguíneo y estresar el hígado, lo que a su vez causa problemas con el uso de la insulina para regular el azúcar en la sangre.
Presión arterial alta
Incluso un aumento moderado en la cantidad de HFCS en su dieta puede aumentar su riesgo de presión arterial alta. "Medical News Today" informa que 74 miligramos de HFCS agregado o más, el equivalente a aproximadamente 2.5 latas de refrescos, pueden aumentar el riesgo de hipertensión en un 28 a 87 por ciento. El problema radica en el hecho de que el JMAF promueve un aumento en los niveles de ácido úrico en el torrente sanguíneo. El ácido úrico es un producto de desecho que se crea después de que su cuerpo descompone sus alimentos y bebidas. Demasiado ácido úrico puede afectar sus riñones y generalmente es un precursor de la presión arterial alta. Si no controla la presión arterial alta a través de una dieta modificada y posiblemente de un medicamento, puede experimentar insuficiencia renal, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.