El extracto de banano es comúnmente disponible en los Estados Unidos en forma líquida; Una variedad en polvo está disponible en el extranjero. Úselo para realzar el sabor en panecillos de plátano o pan de plátano, o para agregar un sabor dulce y suave a las salsas de postre o batidos de frutas.

Fundamentos de extracto de plátano

El extracto de plátano tradicional es un líquido derivado de un puré de la banana amarilla. También hay una versión en polvo seco de extracto de plátano. Ambos llevan un fuerte aroma y sabor a plátano. No contienen colesterol ni azúcar y agregan pocas calorías debido a las pequeñas cantidades requeridas para dar sabor en la mayoría de las recetas. Cuando se almacenan a temperaturas frías en recipientes herméticamente cerrados, los extractos pueden tener una vida útil de hasta dos años.

Extracto líquido de plátano Ingredientes

El extracto líquido de plátano generalmente está hecho de componentes de sabor extraídos del propio plátano . Chiquita, uno de los principales productores de banano del mundo, mezcla sabores de bananos en puré con agua y alcohol etílico para hacer su extracto líquido. Se añade propilenglicol para estabilizar el producto. La mayoría de las otras marcas están hechas con los mismos ingredientes.

Extracto de polvo de plátano Ingredientes

Una forma menos común de extracto de plátano se hace de cáscara de plátano deshidratada y fruta o fruta liofilizada. Esto no suele estar disponible en las tiendas de alimentos de EE. UU., Pero se puede pedir a los minoristas especializados en línea. El extracto en polvo se utiliza en la industria alimentaria en productos horneados y helados. El extracto en polvo también se usa ocasionalmente en la fabricación de jabón cosmético.

Usos de extracto de banano

El extracto líquido se usa principalmente en la preparación de alimentos tanto por parte de los cocineros caseros como de la industria alimentaria. El extracto de banano es altamente concentrado, por lo que la mayoría de las recetas caseras requieren solo pequeñas cantidades que van desde una gota hasta 1/2 cucharadita. Los usos caseros relacionados con los alimentos del extracto de plátano incluyen productos horneados, salsas y helados. El líquido también se utiliza para proporcionar fragancia en lociones y jabones caseros.