La Asociación Americana de Diabetes recomienda varios métodos de planificación de comidas para diabéticos. El conteo de carbohidratos requiere que usted calcule el total de carbohidratos en los alimentos que come cada día. Las listas de intercambio agrupan alimentos similares: carbohidratos, proteínas, almidones, grasas, productos lácteos, carnes y alimentos gratis. Un intercambio de carbohidratos, por ejemplo, tiene 15 g de carbohidratos por porción. Un dietista puede trabajar con usted para determinar la cantidad de intercambios de proteínas, carbohidratos y azúcares que necesita cada día.

Carbohidratos

Los carbohidratos proporcionan 4 calorías de energía por gramo de alimento. Los carbohidratos simples, incluidos el azúcar, los alimentos procesados, las frutas y algunas verduras, se convierten rápidamente en glucosa. Los carbohidratos complejos en los frijoles secos, los granos enteros y las verduras con almidón se digieren lentamente y ayudan a mantener un nivel de azúcar en la sangre uniforme. La persona promedio con diabetes puede consumir de 45 a 60 g de carbohidratos por comida y necesita al menos 130 g por día para proporcionar energía y combustible adecuados al cuerpo, según la Asociación Americana de Diabetes.

Sugar

Nuestros cuerpos no requieren azúcar u otros carbohidratos simples. De hecho, muchos alimentos azucarados proporcionan solo calorías vacías, ya que contienen muy poca nutrición. Sin embargo, si tiene diabetes, no es necesario que abandone los postres siempre y cuando planeen sus comidas con cuidado. Si normalmente come de 45 a 60 g de carbohidratos en cada comida, por ejemplo, incluya su fruta o postre en ese total. Si planeó que la comida contenga demasiados carbohidratos, reste el pan, las papas u otras fuentes de carbohidratos para permitir el postre.

Proteína

Las fuentes de proteína incluyen carne, pescado, aves, huevos, soja y productos lácteos. La cantidad de proteína que necesita cada día depende de su peso y de la cantidad de calorías que consume. La cantidad diaria recomendada es de 0,8 mg de proteína por kilogramo de peso, según la Asociación Americana de Diabetes. El rango aceptable para la ingesta de proteínas es del 10 al 35 por ciento del total de calorías, pero si tiene diabetes, esto no debe exceder el 20 por ciento de sus calorías totales.

Consideraciones

Las personas con diabetes tipo 1 no producen insulina , por lo que deben inyectarse todos los días. La planificación de las comidas consiste en equilibrar la ingesta de carbohidratos, la dosis de insulina y el nivel de actividad, de acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud. Las personas con diabetes tipo 2 tienen resistencia a la insulina, por lo que sus cuerpos no pueden convertir la glucosa en energía de manera eficiente. Perder peso y mantener un peso saludable son componentes clave de la diabetes tipo 2. A pesar del énfasis en los intercambios de carbohidratos y el conteo de carbohidratos, las calorías y las grasas también son importantes, especialmente para las personas con diabetes que necesitan perder peso.